2018-11-19 11:33:50

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桂圆肉是无患子科植物龙眼的假种皮。主产于广东福建广西四川等地,此外台湾、云南贵州南部也有出产。其中广东产量占全国总产量的50%。

基本信息

  • 中文学名

    桂圆肉

  • 植物

  • 被子植物门Magnoliophyta

  • 双子叶植物纲Magnoliopsida

  • 无患子目Sapindales

  • 无患子科Sapindaceae

  • 龙眼属 Dimocarpus

  • 龙眼D. longan

  • 功效

    补心安神,养血益脾

  • 性味

    甘,温

  • 归经

    入心、

折叠 编辑本段 原料

桂圆因其种圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中"龙"桂圆肉桂圆肉的眼睛,所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,实为其他果品所不及。龙眼指的是鲜果。龙眼带壳带核晒干后,叫龙眼干。如果是去壳去核,只留果肉,晒干后就叫桂圆肉。[1]

生药龙眼肉为由顶端纵向裂开有不规则块片,长约1.5厘米,宽1.3~3.5厘米,厚不及1毫米。表面黄棕色,半透明;靠近果皮的一面皱缩不平,粗糙,靠近种皮的一面,光亮而有纵皱纹。质柔软而微有粘性,常粘结呈块状。气香,味浓甜而特殊。

折叠 编辑本段 基本功效

性温味甘,益心脾,补气血;具有良好的滋养补益作用 :桂圆肉图片桂圆肉图片

1、温补:小孩常感冒体质虚冷常尿床、记忆力不佳,多喝桂圆茶可增进脑力,改善虚冷体质。

2、丰胸:中医医说女人主血气,常吃桂园的女人,脸色红润、身材丰满,所以很多丰胸的补方,都以桂圆作为搭配。

3、安眠:中医说桂圆具有安神养心、补血益脾的功效,非常适合长期失眠者食用。

4、补血:能改善心血管循环、安定精神状况、舒解压力和紧张,桂圆含有丰富葡萄糖蔗糖蛋白质及多种维生素微量元素,有良好的滋养补益作用。可用于治疗病后体弱或脑力衰退,妇女在产后调补也很适宜。

折叠 编辑本段 食疗作用

桂圆味甘,性温;

有开胃益脾、养血安神、补虚长智之功效;

治疗贫血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹泻痴呆、甚至精神失常,同时对癌细胞有一定的抑制作用。

折叠 编辑本段 适宜人群

上班族:工作压力大、容易失眠或记忆减退。

学生:常熬夜、读书精神耗损,多吃桂圆肉可增强记忆力,避免脑力衰退有很好的功效。

减肥的人:怕减肥减错地方(可能胸部变小)白天多吃桂圆肉,达到丰胸的目的。

失眠的人:有安神补血,充实脑力的功效。

妇女经期及产后:有补血功能。

脑力衰退、体弱:安神补血,快速恢复体力。

注:湿热停滞及内有火者忌服。

折叠 编辑本段 临床应用

1. 用于心脾虚损的失眠健忘,惊悸怔仲等症。

本品有滋养作用,能补益心脾,对心脾虚损的失眠、惊悸、怔仲等症,常与酸枣仁、远志、白术、茯苓、当归等配合应用。

2. 用于气血不足,体虚力弱等症。本品既能补脾胃之气,又能补营血不足,单用一味 桂圆肉桂圆肉熬膏,或配合 其它益气补血药物同用,可治气弱血虚之症。

【处方用名】龙眼肉、桂圆肉(去壳与核用)。

【一般用量与用法】5~15克,煎服。

【方剂举例】归脾汤《济生方》:党参、黄耆、白术神、酸枣仁、桂圆肉、木香、炙甘草、当归、远志、生姜,红枣 治心脾两虚,气血不足,神疲食少,心悸失眠等。

【文献摘录】

《别录》:「主安志厌食。」

《本草纲目》:「开胃益脾,补虚长智。」

《随息居饮食谱》:「龙眼甘温,益脾阴,滋营充液。」

折叠 编辑本段 化学成分

类、类、皂苷类、多肽类、多酚类、挥发性成分、氨基酸以及微量元素等。

折叠 编辑本段 药理作用

抗应激、抗焦虑、抗氧化、抗菌、抗衰老、抗肿瘤、增强免疫等作用

折叠 编辑本段 桂圆肉分类

产地 广东、广西、福建

【分类】

以地域分,例如高州桂圆肉、博白桂圆肉、莆田桂圆肉

桂圆肉桂圆肉

【鉴别】

桂圆肉等级鉴别(主要比较灯笼肉,市场上还有片肉)

宏观来说,土壤、气候、产量、人力等因素直接影响桂圆质量。

微观来说,品种,制作工艺,制作过程的天气,人为操作,天然还是施肥除虫等影响桂圆质量。

桂圆灯笼肉按品种可分为:

顶级:野生大树"鸡眼"、果眼

特级:人工种植树石硖

一级:人工种植树储良

二级:人工种植树大乌圆和其他一些肉质不好的品种

每个品种的桂圆肉细分五星级、四星级、三星级(有添加剂如添加黄糖的桂圆肉不列入分级)

标识:

顶级★★★★★ 顶级★★★★ 顶级★★★

特级★★★★★ 特级★★★★ 特级★★★

一级★★★★★ 一级★★★★ 一级★★★

二级★★★★★ 二级★★★★ 二级★★★

如野生大树"鸡眼"、果眼五星级为顶级★★★★★,其特征是 :

颗粒大小均匀、凸圆中空;

色泽统一、明黄澄白、玲珑剔透;

手感干爽、入口爽脆;

绝无杂质和添加剂桂圆肉桂圆肉所以就市场价格表现来看五星级桂圆肉野生大树"鸡眼"、果眼最贵,其次五星级石硖,再次五星级储良,最低是大乌圆等。

价格由贵到便宜:顶级五星级>特级五星级>一级五星级>二级五星级

即:顶级★★★★★> 特级★★★★★ >一级★★★★★>二级★★★★★

市场价格:

顶级★★★★★ 88元

特级★★★★★ 75元

一级★★★★★ 48元

二级★★★★★ 38元

因为双重分级,所以存在石硖五星级价格比"鸡眼"四星级贵的情况。

如:有可能价格特级★★★★★比顶级★★★★贵

折叠 编辑本段 制作方法

折叠 原料

鲜龙眼果。

折叠 制作

1、选果:果实要成熟,个大、肉厚,这样加工出来的产品品质好、产量高、果实成熟的主要鉴别方法是:果壳由青色转黄褐色;由厚皮粗糙转薄而平滑;果实已充分硬化,种皮颜色由红变黑或赤褐色;果实由紧转为指压有弹性感觉;果肉甜而容易脱落,没有生涩味。

2、脱肉:一般是人工操作,先将整个果按梅花形状开裂,再将龙眼核取出,削去果壳,堆放在准备好的竹筛上。

3、晒干或烘干:加工好的果肉放在阳光下曝晒。在正常情况下,晒2-3天即可收藏。或者将加工好的果肉放入烘烤炉内烘干,烘烤炉温度控制在50~60摄氏度,烘烤12-15小时出炉,待桂圆肉降至常温后即可入袋收藏。

折叠 编辑本段 特点

色泽黄净发亮,透明感强,肉厚、干爽、糖分充足,泡开呈梅花形。

折叠 编辑本段 鉴别方法

鉴别方法总结为"三观一尝",其中"一尝"最为关键。以各品种的五星级为例:

1.观-元肉色泽

野生大树"鸡眼"、果眼明黄剔透澄白人工种植石硖明黄亮白

人工种植储良沙黄

人工种植大乌圆沙黄

2.观-颗粒大小

野生大树"鸡眼"、果眼直径0.8cm;-1.3cm,只有女性末指大小

人工种植石硖直径1.5cm左右,女性中指大小

人工种植储良直径2.1cm左右,女性拇指大小

人工种植大乌圆直径2.3cm左右,属于桂圆肉颗粒最大的一种

3.观-颗粒厚薄

野生大树"鸡眼"、果眼最薄,玲珑剔透

人工种植石硖薄,明黄透亮

人工种植储良厚实

人工种植大乌圆敦厚

4.尝-桂圆香味

野生大树"鸡眼"、果眼清甜,桂圆香味浓烈

人工种植石硖清甜,桂圆香味浓

人工种植储良甜,桂圆香味淡

人工种植大乌圆甜,桂圆香味淡或者没有

折叠 编辑本段 常见吃法

治贫血、心悸怔忡、自汗盗汗、神经衰弱:桂圆肉桂圆肉龙眼肉15克,莲子芡实各20克,同煮汤食用。每日1-2次。

治疗肝癌手术后气阴两虚者:龙眼肉50克,猪脊骨连肉带髓250克,乌龟500克,盐、冷水适量。先将龙眼肉洗净,猪脊骨剁碎,乌龟杀后去肠杂并切块。把三者放入锅中,加水适量文火煎熬至肉烂,放盐调味,佐膳食用。

治脑肿瘤贫血、低烧不退者:龙眼肉30克,西洋参10克,蜂蜜少许。将龙眼肉,西洋参,蜂蜜放入杯中,加凉开水少许,置沸水锅内蒸40-50分钟即成。每日早、晚口服。龙眼肉和西洋参可吃。

治气血两虚、头晕眼花、神疲乏力:龙眼肉30克,羊腿肉750克,党参15克,红枣10枚桂圆肉桂圆肉生姜4片,米酒20毫升。将羊肉洗净,切块,油炒,用姜、米酒爆透。龙眼肉、党参、红枣(去核)洗净,与羊肉一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲3小时,调味佐膳。

治妊娠水肿:龙眼干30克,生姜5片,大枣15枚,水煎服,每日1-2次。

治巨幼红细胞性贫血:龙眼肉15克,桑椹子30克,加蜂蜜适量炖服,每日1剂,疗程不限。

桂圆肉20克,放进300毫升的沸水浸泡约5分钟。是经常熬夜,快节奏生活人士提神之首选。

桂圆肉30克,放进500毫升水中煮沸约10分钟,加鸡蛋2个,稍煮片刻即可食用。此法可护肤养颜、抗衰老、增强人体免疫力调节功能。

桂圆肉30克,将桂圆加入炖好的汤中煮沸片刻即可煮出一煲靓汤。

悠闲之时,无需任何烹调,直接当作消遣零食食用,别具风味。

每晚睡前吃10个桂圆,可养心安神,治疗心悸失眠。

龙眼30个取肉,红枣10枚撕破,用粳米100克,煮粥2碗,加适量红糖,早晚各吃1碗。可补脾生血,养心增智,老年人尤宜。

每晨用龙眼10枚取肉,煮荷包蛋2个,加适量白糖,空腹吃。补脾养心,生血益气。

龙眼肉200克,加高梁白洒500毫升,泡1个月。每晚临睡时饮15毫升。可恢复疲劳安神定志。

治产后浮肿:桂圆肉、生姜、大枣,煎汤服(《泉州本草》)。

治思虑过度、劳伤心脾、虚烦不眠:桂圆肉15克,粳米60克,莲子10克,芡实15克,加水煮粥,并加白糖少许(《食疗粥谱》)。

折叠 编辑本段 其他相关

桂圆原产于中国南方,是亚热带的珍果之一。汉代桂圆肉桂圆肉以前即已栽培。传说南越王赵佗曾以桂圆进贡给汉高祖。《南方草木状》对其生、形态作了具体描述。对其保健功效,李时珍说"食品以荔枝为美,滋益则龙眼为良"。食籍也多有记载。今为民间常用滋补食品之一。

折叠 编辑本段 文献摘录

别录》:"主安志厌食。"

本草纲目》:"开胃益脾,补虚长智。"

随息居饮食谱》:"龙眼甘温,益脾阴,滋营充液。"

神农本草经》载有龙眼"久服,强魄聪明,轻身不老"。

南方草木状》谓"魏文帝召群臣曰:南方果之真者,有龙眼、荔枝"。

参考资料
  • 1. 龙眼 . bk.iplant.cn/bk/龙眼 . [2018-11-19]

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