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羹 ,中国传统食物。指五味调和的浓汤。流行于全国大部分地区。《尚书·说命下》若作和羹,尔惟盐梅。作为一种黏稠浓汤,主要由肉、菜及勾芡调和,亦能加面成为面羹,另有甜如豆沙、糖等做成的甜食。羹因大量使用勾芡,加上调和料等提味。食材方面几乎都是肉类,口味较重且热量高,这就是所谓的菜羹。

基本信息

  • 中文名称

  • 拼音

    gēng,láng

  • 部首

    ঍�(羊)

  • 五笔

    UGOD

  • 仓颉

    TGFTK

  • 郑码

    UCUG

  • 笔顺

    点、撇、横、横、竖、横、点、点、点、点、点、撇、横、横、竖、横、横、撇、捺

  • 字级

    一级(编号:3469)

  • 平水韵

    下平八庚(gēng)

  • 异体字

    羮、࢑�、ঢ�、ঢ�、঎�、ੱ�、ੱ�、ੱ�、ণ�

  • 总笔画

    6+13

  • 造字法

    会意字

  • 注音字母

    ㄍㄥ,ㄌㄤˊ

  • 统一码

    基本区 U+7FB9

  • 字形结构

    合体字,上下或上中下结构

  • 四角码

    8080₄

折叠 编辑本段 字形对比

【图片引用:图1 ;图2 ;图3 】

折叠 编辑本段 详细释义

折叠 基本字义

  1. 用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物:~汤。肉~。鸡蛋~。

gēng ㄍㄥˉ◎ 用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物:羹汤。肉羹。鸡蛋羹。

◎ 网络用语:羹=稀饭=喜欢

例如:偶稀饭你。

  1. (会意。从羔,从美。古人的主要肉食是羊肉,所以用"羔""美"会意,表示肉的味道鲜美。用肉或菜调和五味做成的带汁的食物。《说文》:"五味和羹。"按:上古的"羹",一般是指带汁的肉,而不是汤。"羹"表示汤的意思,是中古以后的事情)
  2. 调和五味的汤 [tick soup]一箪食,一豆羹,得之则生,弗得则死。--《孟子·告子上》(颖考叔)对曰:"小人有母,皆尝小人之食矣,未尝君之羹,请以遗之。"--《左传·隐公元年》
  3. 煮熟带汁的蔬菜也叫羹 [vegetable soup]藜藿之羹。--《韩非子·五蠹
  4. 又如:菜羹(煮熟的菜,加上米屑,古代贫者所食);羹食(羹汤和饭);羹粥(菜羹和稀饭);羹藜(煮野菜羹。泛指饮食粗劣)
  5. 汤 [soup]

折叠 详细字义

gēng

〈名〉

(1)

(会意。从羔,从美。古人有吃羊羔习俗,羔食的特点是补、软、热。"美"意为"味道甘口"。"羔"与"美"联合起来表示"一种滋补身体的既软又热的食品",即指用肉或菜调和五味做成的柔软粘稠的食物,比汤稠,需趁热吃,但未必是羊羔肉做成的,"羔"在本字中仅仅指"补、软、热"的意思)

(2)

调和五味的汤 [英文:tick soup]

一箪食,一豆羹,得之则生,弗得则死。――《孟子·告子上》

(颖考叔)对曰:"小人有母,皆尝小人之食矣,未尝君之羹,请以遗之。"――《左传·隐公元年》

(3)

煮熟带汁的蔬菜也叫羹 [英文:vegetable soup]

藜藿之羹。――《韩非子·五蠹》

(4)

又如:菜羹(煮熟的菜,加上米屑,古代贫者所食);羹食(羹汤和饭);羹粥(菜羹和稀饭;羹藜(煮野菜羹。泛指饮食粗劣)

(5)

汤 [英文:soup]

〈名〉

1. 会意。从羔,从美。古人的主要肉食是羊肉,所以用"羔""美"会意,表示肉的味道鲜美。用肉或菜调和五味做成的带汁的食物。《说文》:"五味和羹。"按:上古的"羹",一般是指带汁的肉,而不是汤。"羹"表示汤的意思,是中古以后的事情。

2. 调和五味的汤 [tick soup]

一箪食,一豆羹,得之则生,弗得则死。--《孟子·告子上》

(颖考叔)对曰:"小人有母,皆尝小人之食矣,未尝君之羹,请以遗之。"--《左传·隐公元年》

3. 煮熟带汁的蔬菜也叫羹 [vegetable soup]

藜藿之羹。--《韩非子·五蠹》

4. 又如:菜羹(煮熟的菜,加上米屑,古代贫者所食);羹食(羹汤和饭);羹粥(菜羹和稀饭);羹藜(煮野菜羹。泛指饮食粗劣)

5. 汤 [soup]

折叠 常用词组

1. 羹匙 gēngchí

[spoon for soup;table spoon] 匙子,为椭圆形或圆形的带柄小浅勺

羹匙gēngchí [英文:spoon for soup;table spoon]

匙子,为椭圆形或圆形的带柄小浅勺。

gēng ㄍㄥˉ

古老的烹调法之一,是指切制成丁的食物用沸汤煮后,除加入湿生粉,使汤水溜成糊状的烹调方法:~汤。肉~。鸡蛋~。

折叠 英汉互译

羹:a thick soup;soup,;broth

折叠 编辑本段 音韵集汇

◎ 粤语:gang1

◎客家话:[沙头角腔] gang1 [东莞腔] gang1 [梅州腔] gang1 [陆丰腔] gang1 [宝安腔] gang1 [客语拼音字汇] gang1

◎闽南话:gin

折叠 编辑本段 古籍释义

康熙字典

《广韵》《正韵》古衡切《集韵》《韵会》居行切,$音庚。《说文》作鳢。五味和羹也。小篆从羔从美。《尔雅·释器》肉谓之羹。《注》肉臛也。《疏》肉之所作臛名羹。《书·说命》若作和羹,尔惟盐梅。《传》盐咸梅醋,羹须咸醋以和之。《礼·乐记》大羹不和。《注》大羹,肉湇,不调以盐菜。

《云仙杂记》史凤,宣城妓也。待客有差等,最下者不相见,以闭门羹待之。

《集韵》何庚切,音行。义同。

《集韵》卢当切,音郞。《韵补》左氏传,陈蔡不羹。《释文》音郞。正义曰:古者羹臛之字亦为郞,故鲁颂、楚辞、急就章与杨房浆为韵。近世独以为地名。宋玉招魂:肥牛之腱臑若芳,和酸若苦陈吴羹。◎按说文、小篆俱作羹。《正字通》止收羮,不收羹,则从俗字,而反失正字矣。今增入。羮,俗羹字。见未集。

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