2022-03-15 12:10:46

农产品加工及贮藏工程 免费编辑 添加义项名

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"农产品加工及贮藏工程"学科是以农产品为研究对象,以生物学和工程学为基础,研究农产品贮运、加工及加工中副产品的综合利用等基础科学与工程技术问题的学科。

基本信息

  • 中文名称

    农产品加工及贮藏工程

  • 性质

    学科

  • 一级学科

    食品科学与工程

  • 类型

    二级学科

  • 二级学科

    农产品加工及贮藏工程

折叠 编辑本段 基本情况

一级学科:0832食品科学与工程

二级学科:083203农产品加工及贮藏工程

国家重点学科(农产品加工及贮藏工程) :中国农业大学

国家重点培育学科(农产品加工及贮藏工程): 合肥工业大学

折叠 编辑本段 研究方向

主要研究内容是:根据农产品特性,以提高产品品质,最大限度地保持或提高产品的营养价值,改善外部感官特性,提高产品耐贮性,降低成本和能耗为目的,研究农产品加工及贮藏的原理和理论; 结合现代高新技术成果,研发各种食品;同时结合现代生物技术和营养学进展,研究并设计面向 21 世纪的新型营养保健食品加工工艺、技术和设备,解决生产中迫切需要解决的实际问题。其研究特色为我国草原畜牧业地区乳、肉及其他特色农产品资源加工及贮藏的基础理论和生产技术研究

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