2018-06-15 00:07:41

冷榨 免费编辑 添加义项名

B 添加义项
?
义项指多义词的不同概念,如李娜的义项:网球运动员、歌手等;非诚勿扰的义项:冯小刚执导电影、江苏卫视交友节目等。 查看详细规范>>
所属类别 :
工业产品
工业产品
编辑分类

冷榨是一种生产油的制作工艺。冷榨法一般要求在低于60℃的环境下进行加工,营养成分保留最为完整。

基本信息

  • 中文名

    冷榨

  • 温度

    低于60℃

  • 分类

    特级初榨橄榄油,山茶油

  • 市值价值

    相对高端

  • 类型

    一种生产油的制作工艺

目录

折叠 编辑本段 冷榨

冷榨是一种生产油的制作工艺。近些年才被少数大企业引入,冷榨法要求高,一般冷榨法要求在低于60℃的环境下进行加工,营养成分保留最为完整。由于冷榨法出油率只有热榨法的一半,因此大部分冷榨油的价格要高出热榨油50%左右。 所冷榨出来的油因为没有受到破坏,一般也不需要加添加剂,就可以长时间的保存。市值价值相对高端。冷榨油颜色清澈,味道比较清淡。比如特级初榨橄榄油、花生油、山茶油等。

折叠 编辑本段 热榨

热榨是将油料作物种子炒焙后榨取,气味特香、颜色较深,产量较高。产品中存留的残渣较少,容易保存。而冷榨的种子不加炒焙,所以气味较差,但色泽好。两种压榨法均无溶剂残留。

折叠 编辑本段 浸出

浸出法是通过在原料中加入化学物而提高产出的工艺,缺点是食用植物油中的溶剂不容易完全清除干净,而所用溶剂多为轻汽油,如果质量不纯,会含有毒化合物如苯和多环芳烃等有害物质,消费者长期食用这种油,健康将遭到危害。

阅读全文

热点资讯