2018-07-29 18:46:14

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所属类别 :
食谱
食谱
编辑分类
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基本信息

  • 中文名

    金球满钵

  • 主要食材

    蘑菇(鲜蘑) ,鹌鹑蛋,虾仁 ,肥膘肉 鱼露,大葱 ,胡椒粉 ,白砂糖 ,植物油 ,味精,香油,鸡蛋清

  • 分类

    私家菜

  • 口味

    鲜香

折叠 编辑本段 主料

蘑菇(鲜蘑) 200克 鹌鹑蛋 200克 虾仁 160克

折叠 编辑本段 辅料

肥膘肉 25克

折叠 编辑本段 调料

大葱 10克 鱼露 30克 盐 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 植物油 20克 味精 2克 香油 3克 鸡蛋清 10克 淀粉(豌豆) 8克 各适量

折叠 编辑本段 类别

私家菜 防癌抗癌调理 气血双补调理 补虚养身调理

折叠 编辑本段 食物做法

1.蘑菇冲净滴干水分,备用。虾仁去肠泥,洗净、沥干,切碎成泥,加入肥肉和调料(精盐3克、味精2克、胡椒粉2克、香油3克、蛋清10克、淀粉3克)拌匀,并用大匙做成虾丸。

2.鹌鹑蛋煮熟去壳,先用油炸片刻,盛出待用。

3.烧红锅,下油,炒香蘑菇,加入虾丸、鹌鹑蛋、兜匀,加入调味料(鱼露30克、盐2克、白糖3克、胡椒粉1克)焖十分钟,倾出原汁加入适量生粉,埋芡,撒上葱段,即可上桌。

折叠 编辑本段 营养信息

营养素含量/100克
热量(大卡)

127.88

脂肪(克)9.44

维生素(克)

0.61
碳水化合物(克)2.96
蛋白质(克)7.42

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