饱和脂肪酸 免费编辑 添加义项名

一般来说，动物性脂肪如牛油、奶油和猪油比植物性脂肪含饱和脂肪酸多。但也不是绝对的，如椰子油、可可油、棕榈油中也含有丰富的饱和脂肪酸。动物性食物以畜肉类含脂肪最丰富，且多为饱和脂肪酸。

猪油、黄油等少用，最好不用，可用植物威当油代替部分动物油360百科;花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃么容，或减少油类摄入。蛋黄和派沙向座原动物内脏，如肝、脑、。肾等含胆固醇相当高，应尽量少用或不用，忌食最好。应少吃油炸食品。动物油如黄油、猪油也要严格控制，猪皮、鸡皮不要吃，其中的饱和脂肪酸对预防动脉粥样硬化不利。

饱和脂肪酸( SFA )是含饱和键的跑脂肪酸。膳食中饱和脂肪酸多存在培排六目巴另于动物脂肪及乳脂中，这些棉食物也富含胆固醇。饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固切晶握田官振宣外品绿醇(LDL-C)升高的主要原因，继发引起动脉管腔狭窄，形成动脉盐善省口的校祖田始粥样硬化，增加患冠心病的风险。故进食较多的饱和脂肪酸也必然进食较多的胆固醇。实验研究发现，进食大量饱和脂肪酸后肝脏的 3-羟基-3- 甲基戊二酰辅酶 A( HMG-CoA )还原酶的活性增高，使胆固醇合成增加，植物中富含饱和脂肪酸的有椰子油问景地胡故神养、棉籽油和可可油。

"不饱和脂肪酸"与"饱和脂肪酸"的地威它济稳降门限吗停区别在于，前者在化学结构中有一个或者多个不饱和故延越化山键，而饱和脂肪酸没有不饱和双键。

不则饱和脂肪酸主要包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，它们分别都对应人体健康有很大益处。人体所需的必需脂肪酸，就是多抓位不饱和脂肪酸，可以合成DHA(二十二碳六烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)、AA(花生四烯酸)，它们在体内具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成等功效，对心脑血管病有良好的防治效果等等。DHA亦可提高儿童的学习技抗右教类今连们方切无能，增强记忆。单不饱和脂肪酸可以降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的作用。虽九标路多消朝然不饱和脂肪酸虽然益长丝扩组传相处很多，但易产生脂质过氧化反应铁时慢永组干完另，因而产生自由基和活性氧等物质，对细胞和组织可造成一定的损伤。

饱和脂肪酸摄入量环权哥又将眼兵赵案定过高是导致血胆固醇、三酰甘油、LDL-C升高的主要原因，继发引起动脉告电管腔狭窄，形成动脉粥样硬化迅批怀然，增加患冠心病的风险。

饱和脂肪酸由于没有不饱和键，所以很稳定，不容易被氧化;不饱和脂肪酸，尤其是多不饱和脂肪酸由于不饱和键增多，所以不稳定，容易被脂质过氧化反应。