2020-06-22 21:16:01

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无机物
无机物
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在生物体内顺乌头酸是柠檬酸乌头酸酶(定位在线粒体内)作用下异构化生成异柠檬酸的中间产物,这一转变过程受氟乙酸抑制。氟乙酸(常用作灭鼠药)在体内转变为氟乙酰CoA,与草酰乙酸缩合为氟柠檬酸,后者抑制乌头酸酶,阻断柠檬酸转变为异柠檬酸,中止柠檬酸循环,造成致命的后果。

基本信息

  • 中文名

    乌头酸

  • 分子式

    C6H6O6

  • 工业用途

    可用作食用增味剂

  • 英文名称

    aconitic acid

折叠 编辑本段 基本信息

中文名称 乌头酸

别名 丙烯-1,2,3-三羧酸; 3-羧基2-戊烯二酸; 蓍草酸

英文别名 Aconitic acid; 1-Propene-1,2,3-tricarboxylic acid; 2-Pentenedioic acid, 3-carboxy-; 3-Carboxy-2-pentenedioic acid; 3-Carboxyglutaconic acid; AI3-14615; Achilleaic acid; Achilleic acid; CCRIS 2507; Citridic acid; Citridinic acid; Equisetic acid; FEMA No. 2010; Glutaconic acid, 3-carboxy-; HSDB 635; NSC 7616; Propene-1,2,3-tricarboxylic acid; Pyrocitric acid; UNII-93371T1BXP; prop-1-ene-1,2,3-tricarboxylic acid CAS NO. 499-12-7乌头酸乌头酸

分子量

折叠 编辑本段 顺反异构

乌头酸是一种不饱和三羧酸,有顺反异构现象。常以顺式存在。顺式乌头酸熔点130℃,反式乌头酸熔点194~195℃。

折叠 编辑本段 自然界的存在

首先在乌头属植物Aconitumnapellus中发现。

折叠 编辑本段 衍生物

工业上常见的乌头酸衍生物是乌头酸三乙酯或乌头酸混合酯

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