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砂锅鱼是一道美味的菜肴。
中文名称
砂锅鱼
材料
玉兰片、冬菇、火腿片
味道
鲜香
分类
大理名菜
大理名菜"砂锅鱼"是大理名菜之一。其做法是:选用祥云出产的好砂锅，以玉兰片、冬菇、火腿片、鲜肉片、嫩鸡片等十余种鲜、腊料垫底，将洱海出产的鲜鱼剖腹洗净，抹上少许精盐，腌十多分钟，然后加上汤，放在木炭上微火炖熟;再配以少许豆腐片、胡萝卜、白菜心等。上席后，以盘衬垫，飘红映绿，清香扑鼻
烹饪简单
营养丰富
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