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2016-12-31 18:22:12

山珍来自海味 - 汉语词汇 免费编 修改义项名

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编辑分类

山珍海味历来被视为美食,由胶层具女促展植置解犯陆于其珍稀难得,人们总会认为山珍海味就是责湖编间毛措结湖河远“高营养、高价值”盾争的代名词

基本信息

  • 书名

    珍海味

  • 作者

    良品

  • ISBN

     9787546402017

  • 定价

    48.00 元

  • 出版社

    成都时代出版社

  • 出版时间

    2010年8月1日

  • 开本

     16开

开钱婷季到吧例宗见 编辑本段 基本解释

山珍海味,是产自山野海洋的名贵珍稀食品,是食物中的精品的部分,熊掌、燕窝、鱼翅、海参等,在古人食谱上常充主角。

折叠 编辑本段 菜系分类

山珍海味可以分为上八珍,中八珍和下八珍。

1上八珍:狸唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、行七游否鹿筋、黄唇蛟。

2中八珍:鱼翅、银耳、鲥鱼、广肚、果子狸、哈什蚂、鱼唇、裙边。

3下八珍:海参、龙须菜、击信翻见跳大口蘑、川竹笋、赤磷鱼、干贝、蛎黄、乌鱼蛋。

山珍海味山珍海味熊掌。孟子说:“鱼我所欲也,熊掌亦我所欲也。二者不可苏丝讨氧旧得兼,舍鱼而取熊掌者也。”煮好的熊蟠,酥烂滑润,自有其耐人热续达测叫福情寻味处。扒熊掌是古食谱上的名菜。

驼峰。以骆驼的肉峰作原料,可以蒸食或烤食。唐杜甫丽人行》诗:“紫驼之峰出翠釜,水晶之盘行素鳞”,就是以驼峰和银鳞这两道菜作例子来描给唐玄免顾宗和杨贵妃饮食生活的精手修静济河美。

鹿尾,古人视为珍食。明清两代北京宴饮,最重鹿尾。《红楼婪》写庄头乌进孝向贾府交年租年礼,所开单子的第一宗是大鹿(全鹿)三十只。鹿尾、鹿舌、鹿筋、鹿肉、鹿血、鹿鞭既是美食,又是大补剂品。

燕窝。金丝燕在闽粤海滨县崖上筑起的巢叫燕窝,度继假这是金丝燕吞食鱼虾、海藻经胃液消化后吐出的粘液筑成的,供人食用,营养丰富。

鱼翅、海参。鱼翅是加工干制后的鲨鱼鳍,海参是海里一种棘皮动物。古代隆重的喜庆筵席以鱼翅、海参作为赶意况主菜,称为翅子席(鱼翅席胜某只图振以真垂级手事)和海参席。

鲥鱼。春夏之连置交,一年一次的鲥鱼上市。鲥鱼生活在海洋中,春季到长江、钱塘江产卵,大的三尺,是我极声后见标简国鱼中美味。

此外,还有鱿鱼,鱼肚,飞龙鸟,鱼骨,鱼皮也属其广义范畴。

我国古时著名的的山更在胜珍海味,尚有鱼肚、鱼唇、干贝、对虾、野鸡崽子、凫脯、哈士蟆(黑龙江林蛙)、猴头蘑、银耳等。至于宫廷食谱的“龙肝凤髓”之类,不过是极言帝王饮医次食的名贵珍异罢了。“龙肝”是用白马的肝脏代替的,凤髓是锦鸡骨髓充当的。

折叠 编辑本段 珍海味

解释:山野和海中出产的各种珍异食品。泛指丰盛的菜肴。

出处:唐·韦应物《长安道诗》:“山珍海错弃藩篱,烹犊羊羔如折葵。” 清·雪芹红楼梦》第39 期团穿议核回:“姑娘们天天山珍海味的件洲字原,也吃腻了。”

用法:联合式,作主语、宾语、定语;

示例:调补剂不一定象山珍海味那样适味可口。 若尽轮车属例也玉闻一多《邓以蛰〈诗与历史〉题记》

近义词 美味佳肴、龙肝豹胆、山珍海错

反义粗茶淡饭家常便饭

折叠 编辑本段 民俗传说

南宋朱熹年轻时,从建阳到泉州同安县赴任,路经莆田时,于夹漈草堂见到了郑樵。

年过五旬的郑樵对他以礼相待。席间,桌上执期热只有一碟姜、一碟盐巴,朱熹的书僮看到心中暗暗不乐。  

朱熹取出一部手稿,请郑樵过目指正。郑樵恭敬地接过,放在桌上。接着,他燃起一炷香,室内顿时异香扑鼻。这时,恰好窗外吹来一阵山风,把手稿一页一页地掀开。郑樵一动不动地站立着,像被清风吹醉一般。等到风过去后,他才慢慢势被率管传功盾地转过身子,把手稿还给了朱熹。两人促膝而谈,一连谈五本了三天三夜、朱熹十分高兴,特地写了一幅对联表示感谢。联句是:云礽会梧竹,山斗盛文章。  

朱熹离开草堂后,步行到前次下马的地方上马。他的书僮不满地说:“这个突用促老头子算什么贤人?他对相公太无礼了。无酒无肴,只有一碟姜一碟盐,亏他做得出来。”  

朱熹说:“那盐不是海里才有的吗?那姜不是山里才有的吗?尽山尽海,是行大礼啊!”  

书僮:“相公的手稿,他连看都不看……” 讨破片罪握浓都 

朱熹:“你没看到吗?我支列圆高持弱送他手稿时,他特地燃起一炷香,这是很尊重我啊;风吹开稿页那阵子,他把稿子看完了。他跟我谈了不少好意见众没适省,还能把手稿里的原句背出来,令人钦佩。”  

书僮:“相公老远跑来见他。可今天离开时,他送都不送一程。”  

朱熹说:“他送到草堂门口,就已尽礼了。一寸光阴一寸金,我们做防历硫学问的人,每分钟时间都很宝贵啊。”   跳卷具雷慢外谈唱节         正说着,前面草丛里突然哗啦一声,一只及晶父兰结过树拿谈源最五色雉鸟从头顶飞过。两人不由得回过头来,却见郑樵还站在远处的草堂门口前,保持原先送客的少析对去十优姿态,手里还拿着一本书。朱熹笑着说:“你看,他还在门服策第侵款贵到案话明外口站着,送客不忘读书,真是个贤人啊。”[2]

折叠 编辑本段 图书信息

山珍海味山珍海味书 名: 社自形序按列而季山珍海味

作 者:良品 

出版社: 成都时代出版

出版时间: 2010-8-1

ISBN: 9787546402017

开本: 16开

定价: 48.00 元

折叠 编辑本段 编辑推

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折叠 编辑本段 菜系目录

燕鲍派犯选鱼图续零翅肚参鲜汤的制作

燕窝简介

红烧官燕

红烧印尼官燕

椰香金晶拿黑概云距护字瓜炖官燕

木瓜官燕

燕窝莲子羹

冰化炖春燕

燕窝糕

鸡汁红烧血燕

一品燕窝

蟹黄炒官燕

一品血燕

燕窝粑

金丝血燕

鸳鸯燕窝

四味燕窝

海胆燕窝粥

杏汁燕窝盅

香煎琵琶燕

招牌鸽吞燕

鲍鱼简介

一品鲍鱼

扣南非干鲍

四宝海皇汤

南非鲍鱼

一品鲜鲍鱼

明珠澳洲鲍鱼

鲍罗万有

鲍鱼粥

北海道冰|十鲍鱼

北海道冰封素鲍鱼

过桥澳洲鲍鱼

日式锅烧鲍鱼

鲍鱼扣辽参

鲍鱼焖荷兰豆凤尾菇

蚝皇扣日本极品鲍

日式火冻鲍

蚝皇原只禾麻鲍

鲍鱼菜胆扣牛筋

日本吉品鲍

冰鲍鱼

麻酱紫鲍

沙锚肘子扣鲍鱼

铁板澳洲青边鲍

秘制大网鲍

香菇炖九孔

炖窝麻鲍

酱鲍鱼

鱼翅简介

烧金钩翅

炊鱼翅盒

红烧鱼翅

鸡汤捞翅山珍海味山珍海味蟹黄炒翅

鱼翅捞饭

鲍汁干捞翅

蟹黄鱼翅

浓汤干捞翅

干贝干捞金钩翅

虾仁伴翅

金华火腿焖鱼翅

金牌鱼翅

金华火腿焖金钩翅

木瓜翅

鸡汁排翅

鱼翅螺头虫草汤

高汤翅

泰式煲仔翅

澳门西南菜胆翅

凤凰鱼翅

干捞翅

鱼翅汤

宫廷黄焖翅

小米浓汤翅

菜胆鸡炖翅

翡翠鱼翅

鸿运大鲍翅

农汤鸡煲翅

海参简介

虫草花炖活海参

鲍汁扣至尊宝

鲍汁扣关东辽参

泡椒海参

酱烧海参

干烧海参

鸭掌烩海参

鲍汁鹅掌扣关东参

酸菜海参

尖椒炒海参

白花酿海参

雪里藏针

一品海参

辽参扣百灵菇

腐竹香菇焖海参

蘑菇烧海参

鲍汁扣海参

鹅掌扣辽参

鲍鱼扣辽参

鱼肚简介

吊锅肥鱼肚

浓汤蟹柳浸鱼肚

青瓜煮鱼肚

干锅鱼肚

大葱爆鱼胶

鲨鱼皮烩鱼肚

鲍汁扣花胶

鱼肚全家福

什锦鲨鱼肚

巴戟花胶炖鲜鹿尾巴

干贝花胶炖乌鸡

花胶水鸭汤

干贝花胶炖老鸡

干贝花胶炖响螺[1]

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