2021-01-26 10:24:43

雪中送炭 - 汉语成语 免费编辑 修改义项名

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雪中送炭,汉语成语,拼音是xuě zhōng sòng tàn,意思是指在下雪天给人送炭取暖,比喻在别人急需时给以物质上或精神上的帮助。出自《大雪送炭与芥隐》。

基本信息

  • 中文名称

    雪中送炭

  • 出处

    《大雪送炭与芥隐》

  • 拼音

    xuě zhōng sòng tàn

  • 注音

    ㄒㄩㄝˇ ㄓㄨㄙ ㄙㄨㄙˋ ㄊㄢˋ

折叠 编辑本段 基本资料

宋太宗雪中送炭-普通老头宋太宗雪中送炭-普通老头【名称】:雪中送炭

【读音】:xuě zhōng sòng tàn

【释义】:下雪天给人送炭取暖,借以比喻在别人急需要的时候能给予物质上或精神上的帮助。

【用法】:作谓语、宾语、定语;指帮助及时。

【出处】:宋·范成大《大雪送炭与芥隐》:"不是雪中须送炭,聊装风景要诗来。"

【示例】:毛泽东《在延安文艺座谈会上的讲话》:"对于他们,第一步需要还不是'锦上添花',而是'雪中送炭'。"

折叠 编辑本段 成语典故

据说,宋太宗贵为帝王,却知道创业不易,因此生活很俭朴,也很能体恤百姓。

有年冬天很冷,太宗穿着狐狸皮外套,坐在温暖的屋子里还觉得冷。他思虑道:"天气这么冷,那些缺衣少柴的百姓肯定也很冷。"于是,他把开封府尹召进宫,对他说道:"现在这么冷,我们这些吃穿不愁的人都觉得冷,那些缺衣少食、没有木炭的百姓肯定更冷。你现在就带人拿着衣食和木炭去城里走走,帮帮那些无衣无柴的百姓。"开封府尹听后,立刻带人拿着衣食和木炭,去问候那些贫困的百姓。受到救助的人们都很感激。于是,历史上便留下了"雪中送炭"的佳话。

折叠 编辑本段 相关成语

【英文】:help in one's hour of need;在需要的时候提供帮助

【灯谜】:最及时的帮助

【近义词】:雪里送炭

【反义词】:落井下石、投井下石

折叠 编辑本段 成语故事

南宋时期,著名的诗人范成大一生写了许多脍炙人口的诗歌,深受人们的喜爱,晚年退居故乡石湖,自号石湖居士,他著作被编为《石湖居士诗集》,其中有一首《大雪送炭与芥隐》诗:"不是雪中须送炭,聊装风景要诗来。"

折叠 编辑本段 同名菜肴

雪中送炭(苏帮 熟炒 鲜咸带甜)

折叠 选料:

鳝背400克,鸡蛋(用蛋清)2只,熟火腿瘦肉末子少许。

折叠 调料:

黄酒3匙,葱花、姜末、蒜泥各半匙,酱油3匙半,白糖1匙半,味精0.3匙,白胡椒粉少许,猪油、豆油、麻油各1匙,45°水生粉2匙,生油100克。

折叠 制法:

1.将鸡蛋清放在洁净的盘中,用方竹筷三、四根平放着搅起蛋清,进行连续搅打,使之蓬松如雪花状,然后放在盘中,中间捅一较大的凹坑,上笼用中火微汽蒸至膨大,更洁白细腻,把火腿末撒在上面,待用。

2.烧热锅,用冷油滑锅后倒出,留少量猪油,放葱花、姜末、蒜泥(少许)煸香,再放鳝背煸炒,至变色、去腥,加黄酒、酱油、白糖、味精,烧沸后下水生粉勾糊芡,淋上油增光,盛入雪花堆的凹坑中,在鳝糊中揿一个凹坑,在坑内放蒜泥,撒上胡椒粉。取净锅放麻油烧热,浇在鳝糊坑中,上桌即成。

折叠 特点:

黑、白、红色彩鲜明,软、糯,滑滋味鲜美。咸中带甜,蒜香扑鼻。因鳝背色黑如炭,装盆后浇热油,产生"嘶啦啦"响声,犹如木炭燃烧时产生的响声;外围由雪花般蛋泡簇拥,故名"雪中送炭"。别有一番情趣和寓意。

折叠 关键:

1.黄鳝有较重的泥土腥味,必须用高温油煸透去腥,而且要多用葱姜蒜及麻油等调味。

2.烧沸后就勾芡,不宜多烧。勾芡要用糊芡使鳝丝与卤汁能融为一体。

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