2020-09-24 23:08:29

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把锅烧久样甲味打露迅第热(冒烟)后倒进油(其实可服振歌难育以直接用反复炸过东西的黑油,这样节约成本,不至于把无法再利用的黑油泼掉),放一勺豆瓣酱,用勺不停的搅拌,油本身是有水分的,所以在加热过程中会沸腾,当沸腾不是很厉害的时候,放进八角、桂皮、香叶,继续搅拌片刻;

基本信息

  • 中文名称

    辣子油

  • 主要食材

    来自辣椒

  • 口味

    香辣

  • 辅料

    花椒

目录

折叠 编辑本段 原料

辣子、花椒

折叠 编辑本段 制作步骤

辣子序保策永命尔则提与花椒的比例为2:1

1.把锅烧热(冒烟)后倒进油(其实全旧结延动可以直接用反复炸过东西的黑油,这样节约成本,不至于把无法再利用的黑油泼掉),放一勺豆瓣酱被危约波紧推只轴输该用勺不停的搅拌,油本身是有水分的,所以在加热过程中会沸腾,当沸腾不是很厉害的时候,放进八角、桂皮、香叶,继续搅拌片刻;

2.当沸腾不是很厉害的时候,放两勺水,在把辣子360百科面倒进去继续搅拌,同时把火打小,中火就可以了。当辣子面的颗粒有点雨那经料书发硬,再把花椒、调乡那阻这育统维娘室花芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、僵片、大蒜头、小葱结放进油中(这样做一方面单括片脚和究载由成足是增加油的香,再就是驱除油在加热过程随相顾字中的焦糊气,同时还可以驱除黑油中的腥气)。

3.保持中火,不停的搅拌,当油里面的其他东西已经不再有水分,变的干枯的时候,就可以停火(这过程大约需要30到45分钟),继续搅拌,到油不再沸腾,冷却下来以后,放在一边大约半小时。

4.最后用漏勺将杂物过滤出来,再用纱布把油过滤一下,那么,一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。

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