2020-09-25 02:04:42

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糯米团子,别名毛团子,是江南地区小吃,以糯米、猪肉末、鸡蛋、生姜、花椒粉、盐、鸡精等制作而成,美味并且具有养胃的功效,其储藏方法为冷藏待干后水泡。

糯米团子依据各地习俗不同,其制作的原料和形态也有所差异。

基本信息

  • 中文名称

    安徽繁昌糯米团子

  • 别称

    毛团子

  • 主要原料

    糯米,粽叶

  • 是否含防腐剂

  • 主要食用功效

    养胃,抗癌、美味

  • 适宜人群

    皆适用

  • 储藏方法

    冷藏待干后水泡

折叠 编辑本段 所需材料

糯米、猪肉末、鸡蛋、生姜、花椒粉、盐、鸡精

折叠 编辑本段 制作过程

1、糯米1000克洗净,用清水泡2小时左右。

2、猪肉末300克,鸡蛋三只,生姜、花椒粉、盐、鸡精等适量。

3、蒸锅里铺上专用湿纱布,把泡好的糯米捞出平铺在纱布上,并用筷子扎几个孔,大火蒸二十至三十分钟,若想吃软点,就在蒸的过程中撒几次水。

4、糯米蒸好的,倒入盆里,稍凉,放入肉末,鸡蛋,花椒粉,盐,鸡精,姜末拌匀后尝好咸淡……

5、再把糯米团成一个个团子……

6、团好后再一个个放入蒸锅,大火再蒸二十分钟……

7、大功告成,糯米团子做好了。

折叠 编辑本段 制作方法

1.在糯米粉中加入豆腐,用刮刀翻压

2.形成雪花状(豆腐分次加入,不要一次加太多,止面团太软)

3.揉成糯米面团,稍硬点那种

4.把面团分成三等分,取一份加入适量绿茶粉,再团均匀

5.同样的方法,加入不同的果珍,揉另两份面团

6.将三份面团,分别做出大小相等的小团子,直径约2厘米(面会有些粘,手上可沾些淀粉搓小团子,两手都占着,一个人没法拍照,所以略过吧)

7.锅中水浇开,放入团子。加盖,煮至沸腾团子都漂在上面即可

8.捞出后,用凉水冲掉表面,再串成串,淋上蜂蜜,就OK了

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