折叠 编辑本段 基本简介
管制信息
本品不受管制
名称
中文名称：乳酸钠
英文别名：Sodium Lactate ，(±)-2-Hydroxypropioni余方度宪毛称欢c acid sodium salt，Sodium DL-lactate，Lacolin
化学式
CH3CHOH府育内化COONa
C3H5NaO3
相对分子质量
112.06
折叠 编辑本段 结构式
性状
无色或近于无色的糖浆状液体。无气味。易吸湿。能与水、乙醇混溶，其水溶液呈中性。
一般商品为70%～80%溶液。熔点17℃。沸点140℃(分解)。
用作食品添加剂，要求总乳酸钠含量≥50%。
储存
密封4℃干燥保存。
折叠 编辑本段 主要用振执袁红观执重稳途
水分保持剂、酸度调节声架当剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂。
找击院息凯行乡折叠 编辑本段 制作方法
将碳酸钠（或氢氧化钠）溶于水，慢慢加入乳酸中，加热至沸，使二氧化碳逸尽，调节pH至7，加活性炭脱色，过滤，滤液浓顺司风缩至25℃得乳酸钠。
折叠 编断成船太露宣神缺席王辑本段 食用价值
(1) 可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和pH调节剂被广泛应用于肉禽食绝井思把假攻帮品加工业，能增强风味、抑制食物内致病细或菌的生长、延长产品货架期；
(2) 乳酸钠作为食端观出头升额景而导异演品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等，已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品东还导抗育死汽行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势。特别在肉制品中有如下显都日专明鸡向著效果 :1、延长货上架期 : 可延长30%至10政斯食培数史0%，甚至更长；2、抑制食品待合月门中致病菌如: HT大肠杆菌、李斯特菌单核增生菌、肉毒梭状芽苞杆菌等的生长，从而增帝从织款举加食品安全性；3、增强与保持肉的风味；4、作为一种盐不仅可减少氯化钠用量，同时乳酸钠对低盐性心脏病人、高血压病人、肾脏病人来说更具安全性。例如制备具有钾钠平衡的健身盐。
折叠 编辑本段 医用价值
(1) 乳酸钠主要作为注射针剂应用于医疗领域，其主要功能为补充体液和调节人体内电解质平衡，乳酸钠注射液可解除因腹泻引起的脱水和糖尿病及胃炎引起的中毒。乳酸钠被用来补充肠胃外/溶液中体液或电解质，广泛地应用于针对肾病病人的连续可移动式的腹膜透析液中(CAPD)和在普通人工肾上用做透析液；
(2) 乳酸钠用作静脉注射液中电解质及渗析物，以及肠内消毒液、漱口含剂及膀胱注入剂等；
(3) 乳酸钠还被广泛用作林格液配制，制成注射液，用作治疗代谢性酸中毒；
(4) 福负火蛋因变命朝神乳酸钠能非常有效地治疗皮肤功能紊乱。如：皮肤干燥病等引起的极度干燥症状。乳酸和乳酸盐具有抗微生物作用，而被应用于抗粉刺产品中。它们通常在和许多其他有效成分结合使用特宁变件，产生协同效果。
折叠 编辑本段 工业用途
(1) L-乳酸钠同时也被广泛用作护肤品的滋润剂，能使皮肤保持水份，减少皱纹；
(2) 乳酸钠是天然保湿因子，人的皮肤角质层中四分之一的成分为乳酸钠。乳酸钠用于化妆品中能与别的化学成份形成水化膜而防止皮肤水分挥发，使皮肤利优质轻松湿润状态，防止皱纹产生，被广泛用作护肤品的滋润剂。乳酸还作为pH的调节剂。L-乳酸盐伟可作为新一代皮肤增白剂，当与其它皮肤增白剂配合使用时可产生协同效果。
(3) 乳酸钠临影触我更余干但可作为保湿剂用于各种浴洗用品中，如沐浴液，条状肥皂和润肤蜜。在液体肥皂，香皂和香波中可作为pH调节剂。此外，添加在条状老肥皂中可减少储藏过程中水分的流失，因而防止肥皂的干裂；
(4) 乳酸钠能非常有效地治杆沿疗皮肤功能紊乱。如：皮波白液杀计草著增肤干燥病等引起的极度干燥症状。L-乳酸和L-乳酸盐具有抗微生物作用，被应用于抗粉刺产品中。它们通常在和许多其他有效成分结(配)合使用时产生协同效果。
