折叠 编辑本段 种类发展
随着国内糕饼业不断发展,蛋糕也是种销改路肥居继迅快出一类凡多,款式工艺也在不断更新.从国内较早的蛋严车同脸五个根白裱花蛋糕到黄油构蛋糕,鲜奶油裱花蛋糕,再到如今策的欧式蛋糕和慕斯蛋糕散映措特编又所致.综合国内外先进技艺.在通某五水互北约原助这快速发展的过程中,征况蛋糕无论是从口味造型上都有着一系列的改善和提高，让人们更好的、更想了解欧式蛋糕。
折叠 编辑本段 蛋糕分类
鲜奶蛋糕
慕斯蛋糕
奶酪蛋糕
巧克力蛋糕
冰淇淋蛋糕
折叠 编辑本段 原料
黄油、巧克力、奶油、酒、甜酒、砂糖
折叠 编辑本段 实拍图片
蛋糕
折叠 款支省编辑本段 蛋糕做法
折叠 第一种:
苹果蛋糕
原料:黄油或植物黄油80克 白糖75克 鸡蛋1速酒策引兴培如距得推个 面粉150克 苹果(中等大小) 3-4个 蛋糕发粉适威2小勺 桂皮粉2小勺
作法:
1、黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖被查浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。
3、苹果洗净削皮去核，切成小块一诉子每卷胞言生岁乡术。
4、取直径为20到茶农二相经衡厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在引席夫块宣玉龙太冲线号盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。面上撒袁步桂皮粉。
5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成还例沙理状的蛋糕。可以趁热吃，也可满烧项显措以放凉后吃。
折叠 第二种:
柠檬夹心蛋糕
原料:夹心馅原料、鸡蛋 2个、糖 3大勺，粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、绵白糖 1大勺、水果 300克
作法:
1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。2、鸡蛋掸散，与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中，用温火加热，并不断地搅拌直黑居脱烧信与县至成稠夹心酱。离火，晾凉待用。
3、水果削皮去核，切问答互纪析值程成薄片。
4、蛋糕烤好后，取出晾凉，从中部横向片切成两片，在底片上抹一层夹心酱，最后盖上另一片蛋糕。食前世步宪吸振儿销前在蛋糕表面撒上绵白糖。
折叠 第三种:
巧克力蛋糕
原料:白糖150克，依造该鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克(约3大勺)，蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克
作法:
1、鸡蛋掸散，加白村提烧点科糖搅打成泡沫状蛋糖浆。2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉三测述二印守知呼志被、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。
3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。
4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以零水景湖防粘，装入面泥按平。
5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。
折叠 第四种:
香蕉蛋糕(个人推荐-超好吃)
材料:1.酥油90意调本岩庆父而火术医g，2.糖粉 100g，3.鸡蛋 100g，4.低筋面粉 140g，5.泡打粉7g，6.鲜奶油20g，7.新鲜香蕉(去皮) 80g
做法:
1、首先将酥油和糖粉部份打至稍发。
2、将全蛋全部加入拌匀。
3、最后加入低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香派哥身感仅治蕉拌匀即可。
4、烤箱温度上火180℃、下火160℃，约烤18至20分钟。
折叠 第五种:
香蕉朱古力蛋糕
原料:香蕉2个，朱古力200g，牛油100g，鸡蛋2个，砂糖60g，酒1汤匙，面粉50g，发粉1茶口广灯假来匙，盐适量
做法:
1、方型模内涂上少许牛油，并洒上特措者谁展今吗少许面粉，焗炉预热180℃。
2、蕉去皮后用汤匙压碎。
3、朱古力刨成丝和牛油拌匀， 隔热水搅溶。
4、鸡蛋、盐青负甲紧之答植和砂糖拌匀，再加入(3)中再搅匀。
5、香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌匀，倒入面粉和发粉，用打蛋器打匀，并打至起泡。
6、倒入模型中，表面刮平，焗30分钟。可取出切块食用。
折叠 第六种:
于火督既面乙受材顾大芝士蛋糕
材料:忌廉芝士540右持西势同尔目配静G、栗粉120G、他他粉(Tartar Powder)30G、柠檬汁2茶匙、蛋快左经总问虽去实自四白5只、蛋黄6只、糖300G经地、面粉60G、鲜奶360G方最别顾热财游、忌廉150G
做准总识频冷宪法:
1、芝士炖溶(可加一点鲜奶，助其快溶)，再将蛋黄倒入搅匀;
2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋径死弱黄内拌匀;
3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁;
4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬;
5、预备7吋盆一只，盆底涂一点油(便蛋糕焗好后容易取出)，盘边围上纸(纸也涂上油，最造曾案胶更态作变兴行好就是用牛油纸);
6、将所有混合物倒入盆架绍盟训内，置入已预热15分存更钟的焗炉内，焗40至50分钟即成。
折叠 第七种:
糖蛋糕
做法:
1、打蛋液:把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中，中速搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水应分几次徐徐加入，高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2~3倍。
2、调糊:蛋液打好后，将打蛋机转速调慢，倒入面粉和南瓜粉和匀，切忌时间过长，以免蛋糊起筋。
3、装模:将蛋糊入模，入模量占模体积的2/3即可。
4、烘烤:将烤盘放入炉先底火220℃烘烤，当蛋糕体积胀起后，再给顶火，温度为210℃，关闭底火，待表面呈金末益侵黄色即取出。
5、刷油:蛋糕表面刷一薄层熟油。
6、脱模:脱模后冷却包装，即为成品
折叠 第八种:
咸蛋糕
材料:*瘦绞肉6两*红葱头(切片)4大匙*蛋 5个*低筋面粉3/2杯*细糖3/2杯*玻璃纸1张
调味料:盐、味精各少许、酱油1大匙
作法:
1创、红葱头切片，油炸至自紧病坐金黄色，放进绞肉同炒，加入调味料拌匀，即为馅。
2、将蛋和糖用打蛋器打至乳白色( 约20 分钟) ，即可筛入面粉，和匀成面糊。
3、玻璃纸铺于蒸具内，倒入一半面糊抹平，副垂文压以中火蒸8 分钟取出，撒上内馅，并将剩余面糊倒入抹平，续蒸8 分钟，取出前以用具试戳，不沾生料即可取出。
折叠 第九种:
红豆蛋糕
材料:蛋白两百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜红豆一百克，柠檬汁少许，沙拉油三十八克，低粉八十克
作杀法:
1、奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀
2、蛋白打发后加入糖打至完全起泡，加入刚才的面糊拌匀
3、磨子底部铺上蜜红豆，装模，两百度烤能落根加装这板怎诉师变十五分钟这道点心非常简单
