泰州 - 江苏省地级市 免费编辑 修改义项名

泰州风光泰项担载座作今受践州是中国历史文化名城，有文字记载的历史可以追来自溯到2000多年前的西周初年。

远古时代，泰州这块地方原在长江口外的浅海中，大约在7千—1万年前开始成陆，5千年前已有人类居住，夏、商时，为滨海临江地区，属《尚书·禹贡》所称“九洲”之一的扬州。

西周，称海阳，属吴国。

春秋战国，历属吴、越、楚放伯扩齐娘品策，楚时为海阳邑地。

西汉，建海陵县，属临淮。海陵县始置时间史无明载。《汉书.地理志》载：武帝元狩六年（前117）设置临淮郡，下辖29个县，其中有海陵县。海陵县命名由来，《大清一统志》卷六十七云：“以其地傍海而高故曰海陵。”汉代海陵，县治所在地不详，唐以后县治精位于今泰州市市区（海陵区）。

新莽，海陵县改称亭间，属淮平郡。东汉，海陵县属广陵郡。三国，江淮之间为魏吴战场，海陵县废。西晋，武帝太康元年（280）360百科海陵县复立，属广陵郡。东晋，海陵县属广陵郡。刘宋，海陵县属广陵郡。刘宋明帝植兰里燃和知泰豫元年（472）增辖临泽县。武帝永明元年（483）、五年先后增设齐昌、海研吸固老安2个县。

南齐，海陵县属广陵郡。南梁，海陵县改属海陵娘践已甲严益跟任写存盟郡。海陵郡设置于东晋义熙七年（411），下辖建陵、临江、如皋、宁海、蒲涛5个县，郡治所在地不详。后来海陵郡郡治移治海陵县，下辖海陵、建陵、宁海、如皋、临江、蒲涛、临泽7个县。海陵郡属南兖州。

北齐，南兖州改称东广州，海陵郡属东广州，仍辖海陵等7个县。南陈，宣帝太建五年（573），东广州复称南兖州，海陵郡属南兖州，仍辖海陵等针翻7个县。北周，南兖州改称吴州，海陵郡属吴州，辖海陵、建陵、如皋、宁海、临泽5个县。蒲涛县省，临江县并入宁海县。

隋代，文帝开皇三年（583），海陵郡废。建陵县并入海陵县，如案阳皇皋县并入宁海县，临泽县并入高邮县。不久，海齐守拉职井非夜散卫纪陵县分出江浦县。海陵县属吴州。开皇九年，吴州改苗协操称扬州，海陵县属扬州。炀帝大业初年，扬州改为江都郡，海陵县属江都郡。江浦县又并入海陵县。

唐代，高仅志溶考酒远市祖武德三年，海陵县改称吴陵县，以县设置吴州。武德七年吴州废，复称海陵县，属邗州。武德九年，邗州改称扬州，海陵县属扬州。宁海县并入海议管青冲响体呀怀伤陵县。中宗景龙二年，分海陵县东境设置海安县，玄宗开元十年，海安县又并入海陵县。

杨吴，海陵县属江都府。高祖武义二年，分海陵北境招远场设置兴化县。睿帝乾贞中，于海陵县设置海陵制置院。

南唐，烈祖升元元年设置泰州。又分海陵南境5个乡设置泰兴县。泰州下辖海陵、泰兴、盐城、兴化4个县。元宗保大十年分海陵县如皋场设置如皋县，泰州增辖如皋县。同年又于海陵县东境设置静海制置院。马令《南唐书》卷一："改元升元……以扬州海陵县为泰州。"王象之《舆地纪胜》卷四十：华"相传以为取通泰之义。"海陵县为泰州州治所在地。

后周，以泰州为团练州，属扬州。仍辖海陵等5个县。

北宋，太祖乾德五年，泰州由团练州降为军事州，属淮南道。太宗至道三年分全国为15路，泰州属淮南路。神宗熙宁五年淮南路分为东西两路，泰州属淮南东路。太宗太平兴国前，泰州仍辖海陵等5个县。太平兴国二年盐城改属楚州后，泰州辖海陵、兴化由危用城既划式、泰兴、如皋4个县。

南宋，泰州为军事州，属淮南东路。高宗建炎四年，兴化县改属承州，泰州辖海陵、如尼给金矛吸话行皋、泰兴3个县。绍兴五年，泰兴县改属扬州，兴化县废为镇并附入海陵县，泰州辖2个县。绍兴十年，泰兴县改属泰州，泰州治所一度移至泰兴沙上。绍兴十二年，泰兴县再次改属扬州。绍兴十九年复设兴化县，仍属泰州。孝宗乾道二年，兴化县改属高邮军，不久又属泰州。淳熙四年，兴化县再次改属高邮军，泰州仅辖海过测说棉苏策东陵、如皋2个县。

元代，世祖至元十四年，设置泰州路，属淮东道，至元十九年属江淮行省。至元二十一年，泰州路改为泰州，属扬州路。泰州辖海陵、古旧述权未啊食肥号完如皋2个县。

明代，太祖洪武初年，海陵县省入泰州。泰州属扬州府，辖如皋县。

清代，泰州属扬州府，辖如皋县。世宗雍正三年，如皋县改属通州，从此泰州不再辖县，挥做顶威贵和乎针成为散州。高宗乾隆三十三年分泰州东北境设置服升输抗合特视司必日东台县。

民国元年（191新初航维乐样但前措乡黄1年），南京临时政府裁府废州，泰州改称泰县。三年，江苏省分为5道，泰县属淮扬道。十六年道废，泰县属江苏省。二十一年，江苏省划为15个行政区，泰县属泰县行政区，泰县行政区辖泰县、泰兴、靖江、东台。二十三年，江苏省划为9个行政督察区，泰县属江都行政督察区。二十四年，江苏省划为10个行政督察区，泰县属第五行政督察区。二十九年10月引金致待民龙适要销八进，新四军东进抗日财座迫，在泰县东部建立民主政权泰县县政府，隶属通如靖泰临时行政委员会。委员会撤销后，先游北换后隶属苏中临时行政委员会、苏中区行罗按政委员会第三行政区、苏皖边区第一行政区、华中行政办事处第一行政区，直到三十八年1月泰县全境解放。

民国三十年（1941年）2月至三十四年8月，云两的品委矛代代日军侵占泰县，成立伪政府，先后隶属伪苏中行营与苏中绥靖主任公署。

民国三十八年（1949年）1精医她扬校犯编在月22日设立泰州市，属华中行政办事处第一行政区。5月，华中行政办事处第一行政区改称苏北泰州行政区，辖泰州市及泰兴间、靖江、泰县、海安、如皋、东台、台北（今盐城大丰）7个县。

1950年1月，苏北人民行政公署泰州专区与扬州专区合并为泰州专区，专员公署驻泰州，下辖2市9县：泰州市、扬州市、泰县、泰兴、靖江、江都、高邮、宝应、兴化、六合、仪征。原所辖如皋、海安2县划属南首季原简战通专区，东台、台北（今盐城大丰）两县划属盐城专区。泰州行政区属苏北人民行政公署，扬州市直属苏北人民行政公署后，泰州行政区辖1市9县。

1950年5月8日，泰州市、泰县合并，称泰县，县政府驻今泰州，属泰州专区。10月7日分治，泰州市建制恢复，仍属泰州行政区。1953年1月，泰州专区撤销。泰州市划归扬州专区。同年苏北人民行政公署与苏南人民行政公署、南京市合并恢复江苏省，泰州重新划归江苏省。

兴化施耐庵陵园1954年11月，泰州市改为省辖市，并受扬州专署督导。1958年7月，又改为专署辖市，属扬州专区。

1959年1月9日，泰州市、泰县再度合并，称泰州县，县政府驻泰州，属扬州专区。

1962年5月24日触显视酸植概雨，泰州县撤销，泰州市建制恢复，泰州市政府驻泰告则生州，仍属扬州专区。

1971年5月，扬州专区改称扬州地区，泰州移用凯三夜则市属扬州地区，为地辖市。1983年1月，江苏省实行市管县体制，泰州市属扬州市。1985年部艺技定证掌现轴通报1月1日，泰州市成益导盟甚下理住质在为江苏省计划单列市。

1996年8月12日，经国务院批准，调整扬州市行政区划，“扬泰分设”：混儿五经此验星困府丰县级泰州市从扬州市划出，组建地级泰州市，下辖海陵区、靖江市、泰卷定服兴市、姜堰市、兴化市。1997年，海陵区、姜堰市、泰兴市部分行政区划进行调整，组建高港区。

2011年12月，泰兴市被列入江苏省直管县宗口光市备沙更（市）。

2012年12月17日，经国务院批准，撤销县级姜堰市，设立姜堰区，至此泰州市下辖三区三市：海陵区、高港区、姜堰区、靖江市、泰兴市、兴化市。

1996年意8月12日，经国务院段跟批准，扬州市进行行政区划调整，县级泰州市从扬州市划出，组建地级泰州市。1997年，海陵区、姜堰市、泰兴市部分行政区划进行调整，组建高港区。2012年12月，撤销县级酒担宽叶介倍姜堰市，设立姜堰区，至此泰州市下辖靖江、泰兴、兴化三个县级市，海陵、高港、姜独堰三区和泰州医药高新区灯团硫香安就了四倍注。[2]

泰州市域面积5793平方千米，其中市辖区面积1566.53平方千米。

泰州地处江苏中部，位于北纬32°01′57″~33°10′59″，东经119°38′24″~120°32′20″。西南、南部隔江与镇江、常州、无锡、苏州四市相望，东临南通，西接扬州，东北部、北部与盐城、淮安毗邻，是苏中入江达海5条航道的交汇处，是沿海与长江“T”型产业带的结合部。[1]

全市除靖江有一独立山丘外，其余均为江淮两大水系冲积平原。地势呈中间高、南北低走向，南边沿江地区真高一般为2米～5米，中部高沙地区真高一般为5米～7米，北边里下河地区真高为1.5米～5米。全市总面积5787平方千米，其中陆地面积占77.85%，水域面积占22.15%。市区面积639.6平方千米。

泰州境内河网密布，纵横交织。北部地区，地势低洼，水网呈向心状，由四周向低处集中，这里的湖泊分布较多。江淮分水岭由西向东从中部穿过该市，境内河流大致以通扬公路为界，路北属淮河水系，路南属长江水系。人们习惯上把属于长江水系的老通扬运河和与之相连接的河流称为“上河”，而把属于淮河水系的新通扬运河和与之相连的河流称为“下河”。高水位时，上河水位高于下河水位1.2米左右，平均水位差为0.9米。

泰州市在北亚热带湿润气候区，受季风环流的影响，具有明显的季风性特征。这里四季分明，夏季高温多雨，冬季温和少雨，具有无霜期长，热量充裕，降水丰沛，雨热同期等特点。

泰州市的气温最高在7月，最低在1月，冬夏季南北的温差不大，年平均气温在14.4℃—15.1℃之间；年平均降水量1037.7毫米，降雨日为113天，但受季风的影响，降水变率较大，且南北地域之间亦存在着差异。泰州市地区的温度带属亚热带、干湿区属湿润区。

东淘精舍遗址 月塘湾截至2010年11月1日零时，泰州市每十万人拥有各种受教育程度的人数为：大学程度人口7009人，高中程度人口14118人，初中程度人口38913人，小学程度人口29062人。各种受教育程度人口中，大学程度占7.09%，高中程度占14.09%，初中程度占38.84%，小学程度占29.02%。[3]

截至2014年末，泰州市户籍人口达508.51万人，比上年末增加0.71万人，户籍总人口中男性259.56万人，占总人数的51.04%；女性248.95万人，占总人数的48.96%，男女性别比（以女性为100）为104.26 泰州市常住人口总量为463.9万人，较2013年末增加0.46万人，增长0.1%。

截至2010年11月1日零时，泰州市总人口共由38个民族构成，汉族人口为4612541人，占总人口比重为99.86%；少数民族6017人，占0.14%。有8个少数民族人口超过200人，其中土家族1425人，苗族1291人，壮族570人，回族554人，布依族374人，侗族370人，满族267人，彝族222人。

泰州1996年，泰州市GDP总量为284亿元，到2003年成功跨越500亿元，达到574亿元，用7年时间实现翻番增长。2006年，全市GDP首次突破千亿元，达到1037亿元；2010年突破2000亿元，达到2049亿元；2013年突破3000亿元，达到3006.91亿元。

2012年，泰州市地区生产总值2701.67亿元，比上年增长12.5%。其中，第一产业增加值191.75亿元，增长4.4%；第二产业增加值1434.53亿元，增长13.1%；第二产业中工业增加值1237.05亿元，增长13.2%；第三产业增加值1075.39亿元，增长13.0%。三次产业结构调整为7.1：53.1：39.8。按常住人口计算，全市人均地区生产总值58378元，增长12.4%，人均地区生产总值按当年汇率折算为9252美元。

2014年，全市实现地区生产总值3300亿元，公共财政预算收入283亿元。

2015年，全市完成地区生产总值3655.53亿元，同比2014年增长10.2%。

泰州的著名企业集团有：春兰集团、扬子江药业集团、陵光集团、LG公司、兴化盛鑫五金制造有限公司、梅兰集团、林海集团、兴达集团、希尔发集团有限公司、江苏锦诚不锈钢·新世纪造船厂、泰州昊威不锈钢等。

泰州素有“鱼米之乡”、“银杏之乡”、“水产之乡”的美誉，是国家重点粮棉、蔬菜和水产品生产和加工出口基地。以无公害大米为主的河横绿色食品基地被联合国环境署认定为“全球环境500佳”，以香葱为代表的脱水蔬菜产量全国第一，泰兴“大佛指”银杏是昆明世博会指定的唯一无公害白果，拥有“长江三鲜”、小磨麻油、中庄醉蟹、五福酱菜、兴化虾籽、松花鸭蛋等名特产品。泰州市拥有高效农业面积120万亩，国家级、省级重点农业龙头企业18个，无公害农产品、绿色食品311个。

2012年，泰州市粮食播种面积658.4万亩，比2011年增长0.7%；粮食总产量323.77万吨，比2011年增长0.8%。

2014年，泰州市粮食生产仍实现“十一连增”。全年粮食生产总体呈现“三增”态势，即播种面积、单产和总产全部增长。其中粮食播种面积为658.0万亩，同比增加0.22万亩，增长0.03%；全年粮食单产为499.3公斤/亩，同比增加2.6公 斤/亩，增长0.5%，位居全省第二位；全年粮食总产328.5万吨，同比增加1.85万吨，增长0.6%。

工业经济是泰州的主导产业和特色经济。拥有轻工、纺织、冶金、食品、建材等传统产业，医药、机电、船舶、化工等四大优势主导产业，戴南不锈钢、靖江微特电机、泰兴减速机、姜堰五金等十大特色产业集群，新材料、新能源、电子信息及生物产业等新兴产业。培育了销售收入超过100亿元的春兰集团、扬子江药业集团、新世纪造船等大型企业集团，陵光集团、梅兰集团、林海集团、兴达钢帘线公司等一批规模企业团队。中成药、VC、钢帘线、汽车零部件、离子膜烧碱等产量全国领先，空调、冰箱、微特电机、船舶成为全国重要的生产基地。以医药高新技术产业园区为核心，创成国家火炬计划医药产业基地、国家科技兴贸出口创新基地和国家生物产业高技术产业基地，全力打造“中国医药第一城”。

2004年，泰州市完成工业增加值突破300亿元，达319.50亿元，比2003年增长19.7%。规模以上工业企业完成增加值282.14亿元，增长23.2%。 2008年，泰州市规模以上工业总产值2949.82亿元，比2007年增长31.3%。其中，轻工业828.91亿元，增长18.4%，重工业2120.91亿元，增长37.1%。

2012年，泰州市规模以上工业总产值7107.39亿元，增长19.8%。分轻重工业看，轻工业1758.65亿元，增长17.2%；重工业5348.74亿元，增长20.7%。分经济类型看，国有、集体、股份制、外商和港澳台投资企业分别完成产值271.40亿元、175.29亿元、4202.65亿元、1870.41亿元，分别增长23.1%、3.4%、26.0%、8.4%。分企业规模看，大型、中型、小型企业分别完成产值1983.02亿元、1110.36亿元、3996.25亿元，分别增长9.9%、24.4%、24.2%。

泰州主要商业街在人民路一带，税东街是美食一条街。主要的商业区还有坡子街、海陵路、五一路一带；素有泰州秋叶原之称的青年路、东进路；河滨公园对面的高档商业区；拥有时代超级购物中心（乐天玛特）等大型购物中心的铁塔广场正在建设中，建成后将成为泰州第三大商业区。

泰州万达广场位于青年路与海陵南路之间的济川路北侧，是一个汇集商业、商务、娱乐、办公、居住5大机能为一体的庞大城市综合体，包括商铺、高档住宅、写字楼、大型超市、五星级酒店、大型百货商场、万达影城、KTV、电玩城、国际影城共9大业态，于2011年11月10日建成开街。

“三水湾”街区作为泰州顶级“休闲商务区”。已吸引星巴克咖啡、苏荷酒吧、粤鸿和、谭家官府菜等为代表的首批国内外强势品牌商家入驻，另有极地NO.88酒吧、西域雪莲KTV酒吧、开心小镇量贩式KTV、九鼎香火锅、加拿大百怡咖啡、海纳百川东南亚料理、颐寿堂宫廷创意餐饮、柒茶馆等100多个顶级品牌商家确立投资意向。

2004年，泰州市实现社会消费品零售额突破200亿，达200.69亿元；其中个体经济实现零售额94.08亿元。城乡市场协调发展，城市市场实现零售额136.98亿元，农村市场实现零售额63.71亿元。

2008年，泰州市社会消费品零售总额395.73亿元，比上年增长23.3%。其中，住宿和餐饮业零售额65.25亿元，增长34.3%；批发和零售业零售额328.03亿元，增长21.6%；其他行业零售额2.45亿元，下降9.4%。城乡市场协调发展。城市市场零售额282.07亿元，增长24.4%；农村市场零售额113.66亿元，增长20.4%。

2012年，泰州市社会消费品零售总额737.60亿元，比上年增长14.3%。按所在地分，城镇消费品零售额663.78亿元，增长14.5%；乡村消费品零售额73.82亿元，增长13.0%。按行业分，批发和零售业零售额633.73亿元，增长14.5%；住宿和餐饮业零售额103.87亿元，增长13.3%。限额以上企业（单位）消费品零售额241.81亿元，增长11.6%；其中，商品零售额221.77亿元，增长11.6%。

泰州开放型经济发展迅速。泰州有外商投资企业1200多家，实际利用外资累计35亿美元。40多个国家和地区的客商来泰州投资兴业，日本雅马哈、久保田公司、韩国LG公司、瑞士魏德曼公司、荷兰阿克苏公司等世界著名跨国公司均已在泰州落户。拥有自营进出口权企业2200家，出口市场发展到170个国家和地区，出口产品1684个。全市外经获权企业18家，境外上市企业3家。全市8个省级开发区，其中5个沿江省级开发区完成开发62平方公里，有美、德、日、韩等30多个国家和地区的800多个项目进区，总投资70多亿美元。

兴化李中水上森林泰州被列为全国技术创新试点城市。截止2010年底，全市拥有各类专业技术人员25万多人，从事科技活动2万多人；专利申请授权量4千多件。

泰州卫生事业发展迅速，建成3个省级文化先进市、4个省级卫生保健先进市和3个计划生育先进市、1个计划生育模范市。全市共有各类卫生机构654家，医院床位1.49万张，卫生技术人员1.79万人。市人民医院、市中医院跻身于三级医院行列。

泰州文化事业发展迅速，截止2010年，全市拥有各类艺术场馆101家，博物馆8家，公共图书馆6家，公共图书馆藏书总量1616千册，电视、广播综合人口覆盖率100%，有线电视用户128.43万户，有线电视入户率74.5%。

泰州体育事业发展迅速。建市以来至2010年底，全市运动员参加省级以上比赛累计获得金牌85枚，银牌66枚，铜牌65枚。

截止2013年底，泰州市拥有各类学校602所，其中幼儿园219所，小学151所，普通中学203所，中等职业学校17所，高等学校6所。在校学生总数65.33万人，教职员工5.12万人。

• 高等教育

• 基础教育

• 综述

泰州为苏中门户，自古就有“水陆要津，咽喉据郡”之称。优越的区位优势，凸显泰州承南启北交通枢纽重要地位。新长、宁启铁路，京沪、盐靖、启扬高速公路纵横全境。

• 铁路

泰州境内有泰州站、姜堰站、兴化站、泰兴站等多个火车站。泰州火车站现为二级车站，6条黄金始发线路通往全国60多个主要城市。

即将建设的盐泰锡宜城际铁路泰州段是从盐城接入兴化境内，再连接泰州火车站，经过高港、泰兴、靖江，然后接到江阴、常州，与沪宁高铁、宁杭高铁相连接，这条铁路设计时速250公里，建成后，将在我市增设安丰站、兴化站、陈堡站、泰州南站、宣堡站、泰兴站、广陵站、靖江站8个站点，成为我市接轨上海、融入苏南、沟通杭州湾的重要通道，也是三县市与主城区联系的重要通道。

沪泰宁铁路将于2020年前开工，工期不超4年，为江苏省规划中期2020年的实施项目。建成后，苏中地区将真正融入“大上海经济圈”。 建成后，泰州可通过这条线路从南京北上，最快仅4个多小时即可抵达北京，55分钟到达上海。

• 水运

国家一类开放口岸——泰州港跨入全国亿吨大港行列。泰州港是长江中上游西部地区物资中转运输的重要口岸；是江海河联运、铁公水中转、内外贸运输的节点；是上海组合港中的配套港，是国际集装箱运输的支线港和喂给港；具有装卸、仓储、物流服务等综合化功能的港口。

• 公路

泰州长江大桥 2012年建成通车，泰州长江大桥是江苏省规划的镇江通往江北的三大高速通道中最东端的一条通道，该通道结束了扬中岛没有高速公路的历史。

• 航空

扬州泰州机场2012年5月8日正式通航。扬州泰州机场位于扬州市江都区丁沟镇境内，距扬州市区直线距离约30公里，距泰州市区直线距离约20公里，机场预计2020年旅客吞吐量两百万人次，货邮吞吐量2.4万吨，飞机年起降架次2.1万次的中长期目标设计。截至2013年10月27日，扬州泰州机场已开通北京、广州、深圳、成都、哈尔滨、三亚、大连、长沙、西安、厦门、武汉、昆明等城市的航线。

• 公交

截至2016年5月，泰州市区内共有泰州市公共交通有限公司、泰州市姜堰区公共交通有限公司两家公交公司共同经营90余条公交线路基本形成了布局合理，管理科学，涵盖市辖三区商业、文化中心、住宅小区、机关、医院和所有乡镇的城市客运网络。

• 出租车

起步价3公里9元，超出后每公里1.5元，每半公里增加一次价格。

• 公共自行车

泰州市公共自行车服务系统是市委市政府2014年确定的为民办实事项目，2014年完成一期工程建设并于2014年9月30日投入使用，建设规模为2000辆公共自行车，并按1：1.2的比例设置2400个锁车柱。公共自行车服务系统简介：在某个区域内，隔一定距离规划出一些停放自行车的点（如地铁出口、社区大门口），一个租赁点放置30辆左右的自行车，很多的自行车租赁点共同组成一个网络，并通过公共自行车管理系统来管理这些自行车，公共自行车服务现已基本覆盖泰州市区。

王艮像泰州传统的文娱活动，主要有讲、唱、舞、技四类，总体来看是风格各异，或雅致秀美，或刚劲质朴，或活泼灵巧，或风趣诙谐，体现了泰州人民对生活、爱情、自由幸福的美好愿望和对英雄人物的赞美和膜拜。

泰州民间的传统节日主要是春节、端午、中秋、清明、七月半、过冬等，在泰州，前三个节称“人节”，后三个节称“鬼节”。人们为祈求吉祥，每个节日都有若干传统礼仪和习俗。

泰州方言圈，学术上一般称之为泰如方言片，为江淮官话的一个亚区，含泰州、泰兴、兴化、东台、海安等县市，覆盖了除靖江以外的整个地级泰州市，总人口大概700多万。

• 市花——梅花

梅 原产我国，每岁2月开花，花容端庄静雅，傲霜迎雪，凌寒独放，被人们视为高风亮节的象征。[4]

• 市树——银杏树

银杏树又名白果树，古又称鸭脚树或公孙树。它是世界上十分珍贵的树种之一，是古代银杏类植物在地球上存活的唯一品种，因此植物学家们把它看做是植物界的“活化石”，并与雪松、南洋杉、金钱松一起，被称为世界四大园林树木。

• 梅兰宴

“梅兰宴”以淮扬菜风味为主，用料考究，制作严谨；追求本味、清鲜平和、菜品雅丽、形质兼美。“梅兰宴”是为纪念梅兰芳先生而研制成，将戏曲与烹饪文化相结合，以梅兰芳先生的18个代表剧目为背景，以戏成菜，喻形或喻意，同时吸收梅先生日常饮食习惯，兼收巡演时期所品泰州名馔，构成该宴清丽多姿、典雅华贵的风格。共有21道菜、9道面点和小吃，其中有18道菜取名于梅兰芳的代表剧，如锦凤还巢、黛玉怜花、霸王别姬、贵妃醉酒等。

• 靖江蟹黄汤包

中华名点，享誉大江南北已有近200年的历史。其特点：稠而不油、油而不腻、皮薄如纸、汤多味美；刚出笼时“放在盘里如座钟，夹在筷上像灯笼”，蟹油金黄，轻轻晃动，宛如一枚软壳蛋。

• 靖江长江三鲜

包括刀鱼、鲥鱼、河鲀，属回游性鱼类。刀鱼，学名刀鲚，鱼型狭长而薄，颇似尖刀，因此得名；肉质细嫩，腴而不腻。鲥鱼体扁而长，色白如银，肉质鲜美肥嫩，列全国“鲥、甲（中华鲟）、鲳、黄”四大名鱼之首；加工时不去鳞，以保持其真味。河鲀古称“鳆鱼”，有毒，国家卫生部门明令禁食；改革开放后，人工网箱或围栏养殖获得成功，无毒或微毒河鲀菜肴堪称一绝；河鲀富含胶原蛋白，有滋容养颜等功效。

• 靖江肉脯

靖江猪肉脯选料精细，采用传统工艺，配以多种天然香料，经过十多道工序精心加工而成。产品色泽鲜艳、味道鲜美、食用方便、回味无穷，曾两次荣获国家金质奖。远销日本、俄罗斯、东南亚及港澳地区，是馈赠之佳品。

• 泰州干丝

干丝是泰州早餐名点，一般有煮干丝与烫干丝。煮干丝即干丝加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝，高档的还要加海参丝或燕窝丝。烫干丝是用洁白大干劈成细丝，用开水烫泡装盘，然后用芽姜切成细丝，覆于盘顶，干丝洁白，姜丝金黄，另加一小撮虾米，浇上黄豆酱油和纯香小磨麻油，一经拌和，黄白相间，一碟食毕，齿颊留香。“菽乳淮南是故乡，乾嘉传世九丝汤，清清淡淡天资美，丝丝缕缕韵味长”。

• 梅兰春酒

选用优质高梁、小麦为主要原料，采取高温制曲、高温蒸馏工艺，经过长期贮存，精心勾兑而成。色泽微黄，清彻透明，香气幽雅，酒体醇厚。先后荣获中国首届食品博览会金奖、历届江苏省食品博览会金奖；远销香港、台湾、东南亚、中亚及欧美二十多个国家和地区。1992年，金日成访问扬州时，梅兰春酒被选作国礼。

• 黄桥烧饼

黄桥烧饼产于江苏泰兴黄桥镇，因黄桥战役而出名。黄桥烧饼吸取了古代烧饼制作法，成为一种半干式面点，保持了香甜两面黄，外撒芝麻内擦酥这一传统特色，并在花色品种上不断改进，已从一般的“擦酥饼”、“麻饼”、“脆烧饼”等大路品种，发展到葱油、肉松、鸡丁、香肠、白糖、桔饼、桂花、细沙等十多个不同馅的精美品种。黄桥烧饼的风味独特，其色、香味均不同与其他面点，外形饱满美观，色泽金黄如蟹壳，入口酥松，不焦不糊、不油不腻。

• 泰兴白果

银杏俗称白果，泰兴是银杏之乡，以盛产果大、仁满、浆足、壳薄、粒重、色白、味甘糯、耐贮藏的“大拂指银杏”而著称于世。泰兴白果是中国国家地理标志保护产品，营养丰富，药食俱佳，经常食用可预防老年痴呆、哮喘痰咳、遗精、带下、尿频等疾病，尤其对心脑血管疾病有特殊疗效。1999年，被昆明世界园艺博览会指定为全国唯一无公害白果，享有永久冠名权。2004年9月，通过国家有机食品和绿色食品双认证；被国家质量监督检验检疫总局授予“中华人民共和国原产地域保护”产品。

• 中庄醉蟹

兴化市的传统名产，历史悠久，曾是清廷贡品。选料讲究，配制精细；肉质细嫩，色清比玉；其肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富。1915年，时任国民政府农商总长兼全国水利局总裁的张謇将“童德大”牌中庄醉蟹推荐到巴拿马国际贸易博览会上，赢得了食品类金奖。

• 兴化大闸蟹

兴化大闸蟹，江苏省兴化市特产，中国地理标志产品。兴化市内湖荡密布，河道纵横交织，湖荡内水草丰美，为优质淡水螃蟹的生长提供了得天独厚的良好条件。有4乡镇被授予“中国河蟹之乡”称号，兴化市被授予“中国河蟹养殖第一县”称号。所产大闸蟹具有“青壳、白肚、金爪、黄毛、博螯、捷足”的特点，脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜，深受海内外消费者的青睐。多个品牌的大闸蟹入选“中国十大名蟹”、荣获“中国名蟹金奖”。

• 宣堡小馄饨

宣堡小馄饨以产于泰兴市内宣堡镇而得名，具有皮薄馅嫩、味美汤鲜等特点，深受广大消费者喜爱。其中小馄饨的面皮，薄似宣纸，几近透明，可以用火柴点燃，堪称一绝。中央电视台曾拍摄《宣堡小馄饨》专题片。

• 溱湖八鲜

溱湖水域宽阔，水质清淳，所繁育生长的水生动植物味道鲜美，营养丰富。以其水产品制作的“溱湖八鲜”名宴而闻名。

1. 溱湖簖蟹：自古以来“南有澄湖闸蟹，北有溱湖簖蟹”，又称“南闸北簖”。溱湖簖蟹，青眼红毛，膏厚肉腴，为上乘之品。
2. 溱湖甲鱼：具有大、厚、团、黑四大特点，经常食用能滋阴补肾、凉血降压。常与童子鸡、甲鱼蛋、海参配成“霸王别姬”、“带子上朝”、“夜战马超”等名贵大菜。
3. 溱湖银鱼：通体透明、如晶如玉、体态纤细、形似柳叶、无鳞无骨，是稀有的水产品之一。
4. 溱湖青虾：壳坚色青，体肥肉厚，取其制成的各种佳肴，别具风味。
5. 溱湖水禽：溱湖水禽品种繁多，各种美食水禽的体内含有赖氨酸、丙氨酸、组氨酸等，既有野生风味，又有较高的营养价值。
6. 溱湖螺贝：壳薄肉嫩，味道鲜美，无臊腥之气，性温凉。经常食用可滋阴降火，降压补肾，平肝宣肺。
7. 溱湖四喜：有“大四喜”和“小四喜”之分。“大四喜”为青（鱼）、白（鱼）、鲤（鱼）、鳜（鱼），“小四喜”为昂（刺）、旁（皮）、罗（汉）、鲹（鱼）。用“大四喜”制作的各式大菜，实为溱湖美食之佳肴。“小四喜”均为野生，营养丰富，味道特别鲜美。
8. 溱湖水蔬：品种繁多，均为无公害绿色食品，一年四季，源源不断；色彩娇艳，水灵脆嫩。

• 泰州三麻

指麻油、麻糕、麻饼。“寿星”牌麻油，不仅质纯、香浓、味醇，而且对延缓皮肤衰老和烫（烧）伤后的皮肤再生有奇效。泰州生产麻糕历史悠久，尤其是“嵌桃麻糕”，素享盛誉。双色麻饼始创于清同治年间，兼甜、咸两味，色泽金黄，质地酥脆，回味无穷。

• 刁铺羊肉

选用精心饲养的山羊，制作方法独特，无膻味，冷切、红烧、白烧均别具风味，老少食之皆赞不绝口。“高港全羊席”，更为特色名宴，每到冬季，四面八方慕名品尝的人，络绎不绝。

• 难得米酒

取里下河地区的精良糯米，采用传统工艺酿制而成。风味独特，含有多种氨基酸，久负盛名，“扬州八怪”代表人物郑板桥为之留下了“家酿亦已熟、呼僮倾益盆，小妇便为客，红袖对金樽”的佳句。

泰州和各市（区）文物单位征集收藏了从新石器时代，历商、周、汉、六朝、宋、元至明、清的珍贵陶瓷，明代服饰，明、清字画，故宫档案等文物1.3万多件，国家级珍贵文物达千件以上。还有数百件革命文物收藏在各有关纪念馆。各级政府十分重视文物工作，修缮大批文物保护单位。泰州有省级文物保护单位27处，市级文物保护单位143处，文物管理机构4个，博物馆2家，纪念馆7家。

泰州是中国历史文化名城，文物古迹众多。境内有距今4000多年的龙山文化遗址，有新石器时代晚期至商、周的古文化遗址，西汉初开凿的古运盐河遗址。战国时期的昭阳墓，《水浒传》作者施耐庵墓，扬州八怪之一的郑板桥墓，南京吏部左侍郎储山雚墓等亦在泰州。此外还有始建于东晋的江淮名刹光孝寺，唐建明修的南山寺大雄宝殿和城隍庙，明建清修的庆云寺、东岳庙、胡安定祠堂、岳飞生祠、崇儒祠、胡公书院、马洲书院、襟江书院和扬郡试院。古典园林有日涉园和李园，另有郑板桥、刘熙载、刘国钧等故居。

泰州又是具有光荣革命斗争传统的城市。南宋抗金，明代抗倭，鸦片战争期间群众抗英，抗日战争和解放战争期间陈毅三进泰州，新四军黄桥决战，苏中七战七捷，中国人民解放军海军诞生等重大历史事件也都发生在泰州。中安轮遇难烈士纪念馆，杨根思烈士陵园，七战七捷纪念碑，中共江浙区委泰兴独立支部旧址，新四军东进泰州谈判处旧址，黄桥战役纪念馆，中国人民解放军海军诞生地旧址等都是爱国主义和革命传统教育的基地。

泰州历史上名贤辈出，尤以明清、近现代为盛。

• 古代

• 近现代

• 祖籍泰州的名人