折叠 编辑本段 起草单能位
贵州省产品质量检验检测罪师院、毕节彝姑娘特色食品开发有兵限公司、贵州亿香醇酒业有限公司、六枝特区家乡米酒有限公司。
折叠 编辑本段 起草人
耿平兰 、胡波、龙四红、董劼、周琴、郭庆华、莫亚兵、黄家瑞、陈学航、李胜、蔡璐璐、易晓明、李诗忠、宋星震、黄卫红。
折叠 编辑本段 主要内容
普通醪糟 无醇醪糟
酒精度/(%v血鲜定损济祖ol) ≥0.5 ＜0.5
固形物含量/(g/100g) ≥30.0
可溶性固形物含量(20℃以折光计)/(%) ≥10.0
总酸(以乳酸计)/(g/kg) ≤6.0
铅(以Pb计) /(mg/kg) ≤0.2
注:(1)酒精度≥3.0%vol 的产品要求标签标示值与实测酒精度不得超过±2.0%vol。
(2)酒精度＜3.0%vol 的产品标签酒精度标示值不设偏差限制。
(3)酒精度检测应采用滤去固形物后液体。
项 目 采样方案a及限量
n c m M
大肠菌群/(CF局境范充求U/g) 5 2 10 100
调评真左演存毫乐沙门氏菌/(/25g) 5 0 煤引脚0 --
金黄色葡萄球菌/(CFU/g) 5 1 100 1000
霉菌/(CFU/g苏频简护低响听) ≤50
折叠 编辑本段 适用奏集秋集几频执底静于久范围
本文件规定了醪糟(米酒)的术语和定义、分类、要求(检验方法)、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存素此样况征海时雷。 本文件适用于醪糟(米酒)的生产、经营、检验。
