2020-02-11 11:35:21

初级调酒师 免费编辑 添加义项名

B 添加义项
?
义项指多义词的不同概念,如李娜的义项:网球运动员、歌手等;非诚勿扰的义项:冯小刚执导电影、江苏卫视交友节目等。 查看详细规范>>
所属类别 :
图书
图书
编辑分类

《初级调酒师》是2017年暨南大学出版社出版的图书,作者是谢玉莲。

基本信息

  • 中文名

    初级调酒师

  • 定价

    34元

  • 出版社

    暨南大学出版社

  • 作者

    谢玉莲

  • 出版时间

    2017/3

  • 开本

    16开

  • ISBN

    978-7-5668-1950-5

  • 类别

    科技

  • 页数

    194

折叠 编辑本段 内容简介

全书分理论知识部分和操作技能部分两部分,内容包括:调酒师职业素质要求与职责、工作范围,法律知识,调酒师的公共关系与服务礼仪,调酒操作,饮品操作等。

结合考核的具体要求和中职学校学生的实际情况编写,具有易学好懂、实用性强等显著特点。既可作为中职学校相关专业教材,也适合餐馆、酒楼员工及农民双转移培训教学使用。

折叠 编辑本段 作者简介

谢玉莲,广州市轻工高级技工学校旅游服务产业系教师,从事酒店专业教学工作24年,已出版《形体训练》《餐厅技能训练》等书。

折叠 编辑本段 目录

总序

前言

第一部分 基础知识

模块1 调酒师职业素质要求与工作内容、岗位职责

模块2 法律知识

模块3 公共关系与服务礼仪

模块4 食品卫生知识与主要客源国风俗习惯

模块5 酒吧概述

模块6 饮料概述

模块7 鸡尾酒的调制

模块8 酒水准备、操作与服务

第二部分 操作技能

模块9 考核内容结构表、鉴定要素细目表及说明

模块10 调酒操作

模块11 饮品操作

模块12 设备使用维护

模块13 外语应用

模块14 初级调酒师考核说明

附录

参考文献

阅读全文

热点资讯

我的关注