干制品 免费编辑 添加义项名

为贮藏、运输或某种特殊需要，运用适当的加工方法，将新鲜动物食品原料脱儿水、干燥，制成干制品。

干制品具有干、硬、老、韧的特点，一般不能直接作为菜肴的原料，必须先进行涨发加留均练果苦则十端毛工。

常见的干制品有蹄筋，来自鱿鱼，牛百叶，猪小肠，海参等等。