2022-03-11 23:40:30

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鸡茸蘑菇汤是一道汤品,主要食材有鸡肉、蘑菇等,配料是洋葱、鸡蛋、淀粉等,通过先煸炒后炖煮的做法制作而成。

基本信息

  • 中文名

    鸡茸蘑菇汤

  • 主要食材

    鸡肉,蘑菇

  • 口味

    奶香

  • 工艺

  • 所需时间

    一天

折叠 编辑本段 菜品特色

鸡茸蘑菇汤,咸鲜味,烧制而成。

折叠 编辑本段 做法

材料

主料:鸡肉 300克;

辅料:蘑菇(鲜蘑) 150克 洋葱 30克 鸡蛋 50克;

调料:盐 3克 黄油 30克 淀粉(玉米) 30克 各适量;

1. 鸡肉打成茸;

2. 鸡茸内加入盐、鸡蛋液、生粉上浆,做成球状;

3. 蘑菇改刀成薄片,焯水后捞出待用;

4. 锅入水,鸡茸焯水定型;

5. 锅入黄油,溶化后,入葱、姜、洋葱圈煸香,倒入鸡茸翻炒;

6. 再加入上汤、盐、天添鲜,煮开;

7. 倒入蘑菇一起煮,煮开后用水淀粉勾芡,出锅即可。

折叠 编辑本段 营养价值

肉质鲜嫩,富含蛋白质鸡茸蘑菇汤有关图片鸡茸蘑菇汤有关图片

1、鸡茸和蘑菇的量可以随意些,没什么特定的标准。

2、鸡茸和蘑菇也可以换成其他的材料,比如火腿虾仁蛤蜊等。

3、加入淡奶味道会更浓郁,不加其实也是可以的。

配料:黄油,面粉,牛奶,奶,鸡丁,火腿丁,胡萝卜丁,蘑菇丁,盐,胡椒粉

做法:黄油熬化,加入适量干面粉炒匀,倒入少许淡奶油,牛奶250克煮开,鸡丁,火腿丁,胡萝卜丁,蘑菇丁放下去煮5分钟,如果觉得煮干了可以加适量的开水,等菜煮熟了加盐,胡椒调味。

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