2021-08-08 11:52:12

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酸性蛋白酶是指蛋白酶具有较低的最适pH,而不是指酸性基团存在于酶的活性部位,酸性蛋白酶的最适PH从2左右(胃蛋白酶)到4左右。从酶的活力-PH曲线分析,在酶的活性部位中含有一个或更多的羧基。这一类蛋白酶中研究最彻底的是胃蛋白酶。

基本信息

  • 中文名称

    酸性蛋白酶

  • 性状

    固体型为粉末状

  • 温度

    30℃-50℃

  • PH范围

    2.5~6.0

折叠 编辑本段 简介

酸性蛋白酶是由隆科特黑曲霉优良菌种经发酵精制提炼而成,它能在低PH条件下,有效水解蛋白质,广泛应用于酒精、白酒、啤酒、酿造、食品加工、饲料添加、皮革加工等行业。

1、产品规格:,规格有5万u/g~10万u/g

液体型为黑褐色液体,规格有50000u/ml~10000u/ml.

2、酶活力定义:一个酶活力单位是1g酶粉或1ml酶液在25℃,PH3.0条件下,1分钟水解1umol酪素产生酪氨酸为 一个酶活力单位(u/g或u/ml).

折叠 编辑本段 特性

1、温度范围为:

最适温度范围为40℃-50℃

2、PH为:

最适PH范围为2.5~3.5

折叠 编辑本段 使用方法

1、白酒工业:

本品用以淀粉为原料的生产酒精及白酒行业,提高出酒率0.25%个酒分,提高发酵速度。

2、食品工业:

食品上用以淀粉改良,提高食品风味、改良品质,因能提高氨基酸含量

3、啤酒生产:

能有效阻断双乙酰生成,缩短啤酒成熟期。

4 饲料添加剂:提高饲料利用率。

5、毛皮软化:

提高上色率,手感丰满,增加毛皮光泽。

推荐实验的初始添加量从醪液的百万分之一开始。推荐使用:先将酸性蛋白酶按1:20溶于35-40℃温水中,浸泡活化1小时,期间每15分钟搅拌一次。

折叠 编辑本段 注意事项

1、此产品可完全溶于水,使用安全可靠。操作时请勿直接与酶制剂接触,若有接触需及时用清水冲洗。

2、原包装打开后尽快使用,剩余部分需扎口保存。

3、本品在贮运中要避免雨淋和曝晒,禁止与有毒有害物质混运、混存。

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