2022-05-14 00:16:06

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山药泥是以山药为主料制作的药膳。

山药泥是用山药碾成粉末,通过蒸、炒等方法做成的食品。山药泥可以健脾和胃。适用于脾胃虚弱的便溏、腹泻等慢性肠胃病。是大众的滋补佳品。

基本信息

  • 中文名称

    山药泥

  • 主要原料

    山药

  • 是否含防腐剂

  • 主要营养成分

    蛋白质,糖

折叠 编辑本段 菜品特色

质地细腻,味道香甜,洁白如玉的山药泥上,缀以红色金糕,美观大方。

折叠 编辑本段 做法

折叠 做法一

原料::山药泥山药泥

鸡皮糙山药500克。

辅料:金糕50克。调料:熟花生油60克,白糖150克。

制法:

(1)将山药刷干净,放在笼屉内,用旺火蒸熟(约二十分钟),取出晾凉后剥去外皮,用刀碾成细泥,金糕切成菱形小片或其它花样。

(2)把炒勺放在旺火上,放入花生油、山药泥,加白糖炒透装盘,码上金糕片即成。

折叠 做法二

原料

山药(薯蓣)250克,糯米粉50克,熟猪油50克,白糖50克。

制法

山药蒸熟,去皮压成泥,和入糯米粉,上屉用旺火蒸熟。再放在烧热的猪油中炒,加上白糖炒至溶合。

折叠 做法三

主料:山药

辅料:水

调料:牛奶山药泥山药泥

步骤

1、山药洗净,去皮,切片。有的人手会对山药过敏,去皮切片的时候最好带上一次性手套。

2、饭锅中加水放入山药蒸,蒸时最好将山药直接放在蒸屉上,或用带孔的蒸盘,以免存有水分影响口感。

3、入电饭锅蒸约20分钟后取出,将熟山药片取出放凉,装入食品保鲜袋中。

4、擀面杖将其擀压成泥状,没有擀面杖的你,就学我用保鲜膜的棍内筒压也可以。

5、压碎的山药泥装入小碗中,再倒入小半杯牛奶,牛奶的倒入量你酌情增加。

6、后把小碗再入蒸锅蒸十分钟即可。

7、碗山药泥的做法虽然简单,但味清香微甜,很是不错。估计除了你家宝宝喜欢吃外,你也会爱上的吧。

折叠 编辑本段 营养价值

有补脾胃、长肌肉、益肺肾等温补滋养作用,也有利于治脾虚腹泻。精神倦怠、四肢无力。

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