2016-01-10 10:03:01

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血浆中胆固醇含量。胆固醇属类固醇族,是血液脂类成分之一。血浆总胆固醇的1/3以游离形式存在,2/3为与脂肪酸结合之胆固醇酯。人体胆固醇来自食物及体内合成两个途径。几乎所有组织都可合成胆固醇,但血浆胆固醇主要由肝脏及小肠合成。

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血浆中胆固醇含量。胆固醇属类固醇族,是血液脂类成分之一。血浆总胆固醇的1/3以游离形式存在,2/3为与脂肪酸结合之胆固醇酯。人体胆固醇来自食物及体内合成两个途径。几乎所有组织都可合成胆固醇,但血浆胆固醇主要由肝脏及小肠合成。肝合成量又受食物中胆固醇含量的制约。胆固醇经胆汁排出。血浆胆固醇存在于所有脂蛋白中,但约总量的60%与低密度脂蛋白结合。由于胆固醇是动脉粥样硬化发生的重要危险因素,所以一般认为它是一种有害物质。实际上它也具有重要的生理功能。胆固醇是构成细胞膜的重要成分,是胆汁酸和类固醇激素(包括性激素及肾上腺激素)的前体。血浆胆固醇的值受年龄、饮食、性别、运动、遗传等因素的影响。年龄越大,数值越高,新生儿可低到650毫克/升。我国健康青壮年多在 1400~1600毫克/升,老年人不超过2000毫克/升,较欧美人为低。如超过2500毫克/升应进行治疗。食用不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用。血浆胆固醇升高可见于动脉粥样硬化、甲状腺功能减退、糖尿病、肾病综合征、长期高脂肪饮食、高度精神紧张等情况。胆固醇降低见于严重肝病、甲状腺功能亢进、严重营养不良等情况。胆固醇升高具有较重要的临床意义。由于对血脂研究的进展,现在要想了解血脂代谢情况,除测胆固醇之外,还应测定甘油三酯、脂蛋白、载脂蛋白等。

血浆胆固醇升高对人的健康将会产生极为不利的影响,合理应用以下几种食物可以明显改善血浆胆固醇含量。

苹果:因富含果胶、纤维素和维生素C,有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果,坚持一个月,大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管有害)会降低,而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。

胡萝卜:富含果胶酸钙,它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇,从而促使血液中胆固醇的水平降低。

玉米:含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等,具有降低血清胆固醇的作用。

牡蛎:富含锌及牛黄酸等,尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解,有助于降低血脂水平。

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