2017-10-24 06:47:14

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所属类别 :
菌物
菌物
编辑分类

银耳目,有隔担子菌纲的一目。该目下分3科30属。中国著名的食用兼药用的菌类如银耳、金耳等都是该目的成员。

基本信息

  • 中文名

    银耳目

  • 拉丁学名

    Tremellales

  • 真菌界

  • 担子菌门

  • 亚门

    担子菌亚门

  • 担子菌纲

  • 亚纲

    异担子菌亚纲

  • 银耳目

折叠 编辑本段 形态特征

该目菌类的子实体呈胶质、蜡质、肉质,干燥时呈软骨质或革质,白色或黄色、桔红色。子实层单面生或两面生,以产生具十字形纵向分隔的担子为特征。担子多为球形、卵形或梨形,个别种属的担子为纺锤形并呈串珠式生长。典型的担子被纵隔分为4个细胞,每个细胞产生一小梗(或称上担子),小梗顶端形成担孢子。担孢子萌发产生芽管或分生孢子。由于担孢子能够自小梗上弹离,故属掷孢子性质。子实体形态多样,有平伏、花瓣状、匙状、珊瑚状,直立分枝形或有明显菌柄和扇形菌盖。主要腐生于木质基物上,偶有寄生于其他真菌的。

折叠 编辑本段 主要种类

折叠 银耳

银耳又名白木耳、白耳。子实体为乳白色或白色,黄白色,半透明,厚膜质,呈耳形或鸡冠状、菊花状的片,用指触破时能流出乳白色粘液,成熟的子实体在其瓣片背部生长有白色粉末状球形担子,有互相垂直的隔膜,使担子分隔成4个细胞,每个细胞伸出1个管状的担孢子梗,尖端着生一个担孢,成熟后可被弹射到新的地方,在合适条件下发芽繁殖。银耳是一种腐生真菌,能分解枯死树木的纤维素等,但不能在活树上生长。它与香灰菌(羽状菌)共生,借助羽状菌丝分解木屑(木材),提供营养才能生长发育。通常把从子实体分离培养出的菌种称为芽孢菌种,为银耳纯菌种。这种菌种不能直接在锯末上繁殖。

银耳为药、膳两用药材,中医临床不常用,主要作为药膳使用。银耳含有多糖类物质,对肿瘤有抑制作用。祖国医学认为银耳有补肺益气、养阴润燥的功效,民间作为老年体弱者的上好滋补品。[1]

折叠 金耳

又称黄木耳、茂若色尔布。子实体中等至较大,散生或聚生,表面较平滑;渐渐长大至成熟初期,耳基部楔形,上部凹凸不平、扭曲、肥厚,形如脑状或不规则的裂瓣状、内部组织充实。成熟中期后期,裂瓣有深有浅,中期,部分裂瓣充实,部分组织松软;后期,组织呈纤维状,甚至变成空壳。新鲜时子实体的颜色呈金黄色或橙黄色,甚至橘红色;药用和美容的产品呈近白色。干后坚硬,浸泡后可复原状。菌丝有锁状连合。担子圆形至卵圆,纵裂为四,夏秋季生于高山栎等阔叶树腐木上,有时也见生长于冷杉倒腐木上,分布于中国西藏、云南、四川、甘肃等地区。

金耳含有丰富脂肪,蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素,是一种营养滋补品,并可作为药用。有治肺热、气喘、高血压等作用。金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类。在西藏东南部及其他产区群众有采食习惯。[2]

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