折叠 编辑本来自段 正常值
折叠 编辑本段 临床意义
(1):、慢性肝炎活女攻动期、肝硬化失代偿期、脂肪肝、吗含药物性肝损害、酒精性肝。
(2):。
折叠 编辑本段 危害
油脂自动氧化是自由基链反应。而自由基的高反应活性可导致机体损伤,细胞破坏,人体衰老等。油脂氧化过程中产生的过氧化脂质导致食品的外观、质地和营养质量的变劣,甚至会产生致突变的物质。
(1)过氧化脂质几乎能和食品中的任何物质反应,使食品的品质降低。例:过氧化脂质与蛋白质的反应,可以使蛋王矿并盾段叶南得才白质溶解度降低(蛋白质发生交联),颜色变化(褐变),营养价值降低(必需结化始输已硫钱注氨基酸的损失)。
(2)氢过氧化物几乎可以与人体内所有分子或细胞反应,破坏DNA和细胞结构。酶分子中的孙块到-NH2与丙二醇如发生前述的交联反应,则会失去活性。蛋白质交联后失去其生物活性,这些被破坏了的细胞成分被溶酶体吞噬后,又不能被水解酶消化,在体内积累,会产生老年斑。