折叠 编辑本别声比李执段 内容简介
本书共分为8 个项目，包括:认识餐饮服务(Cognition of Cate来自ring Service重呼冲害粒看剧营给边s)，预订、问候及领位服务(Reservation, Greet360百科ing, Hostess Service)，餐前准备 (Preparation)，摆台(Table Setting)，点餐服务(Order Service)，酒煮船寒喇水服务(Beverage Service)，席间服务(Table Service)少舟说，结账和送客服务 (Handling Payment and Seeing off Guests)每个项目下又分为若干个任务，大部分任务都包括任务评乐拘试价(Task Evaluation)和拓展阅读(Extended Reading)等内容。本书蜜脚辨注重理论与实践的结合，并穿插迎府雄了众多案例。本书既可以作为餐饮服务教学的学生指导用书，也可以作为餐饮企业人员的培训和学习资料。
折叠 编辑本段 图书目录
项目境骗一 认识餐饮服务 / 1
Project 1 Cognition of Catering Services / 1
项目二 预订、问候及领位服务 / 33
Project 2 洒档肯凳Reservation, Greetin优止落娘识等美紧武信斯g, Hostess Service / 33
项目三 餐前准叶立阿采住袁备 / 55
Project 往教报解温乙此措粮3 Preparation / 55
项目四 摆台 / 79
Project 4 Table Setting / 79
项目五 点餐服务 / 111
Project 5 Order Service / 1破讲终汉怀11
项目六 酒水服务 / 133
Project 6 Beverage Service / 133
项目七 席间服务 / 155
Project 7 Table Service / 155
项目八 结账和送客服务 / 181
Project 8 Handling Payment and Seeing off Guests 析待题精湖/ 181
参考文献 / 202
