2018-08-05 13:06:10

鳝鱼 - 来自动物 免费编辑 修改义项名

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编辑分类

鳝鱼属合鳃鱼目,合鳃鱼科球情独星抗天太次合迅续黄鳝属。亦称黄鳝、鳝鱼、罗鳝、蛇鱼、、血鳝、常鱼、长鱼(苏北一带)。 合鳃鱼目约15种细长鳗形鱼类的统称。我国分布两种,一种即为常钢由罗见的黄鳝,还有一种为山黄鳝,在川、云、贵、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分布。

鳝鱼就是俗称的黄鳝,属鱼纲合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科。是一种鱼,身体像蛇,但没有,肤色有青、黄两种,大的有二、三尺长。

生活在水边泥洞和石缝里夏季出来,十一、十二月藏于洞中。

基本信息

  • 合鳃鱼科

  • 亚科

    黄鳝亚科

  • 黄鳝属

  • 黄鳝

  • 安刚距布区域

    黄鳝为热带及暖温带鱼类

  • 生活栖息环境

    河道、湖泊、沟渠及稻田中

折叠 编辑本段 简介

与鳗鲡目无亲缘关系,而与鲈形目近缘。产于热带淡水或咸淡水水域。体长约20.70公分(8.28吋),无鳞或具很小鳞片,背、臀鳍很低且绕德教氢间深武过尾端相连续,鳃通常仅于喉部有一外鳃孔。前段管状,至尾渐侧扁,尾端扁细。全体裸露无鳞,头大,锥形,吻尖。口大,端位,上颌稍突出,一些种类的鳃本身很小,依靠通过喉部或肠的黏膜吸入的氧进行呼吸。在东方是有价值的食用鱼类,往往蓄养个段止岁令木于池塘或稻田中。

黄鳝:无鳞,在浅水中能竖直身体的前半部分,用口到水面呼吸,把空气储存于口腔及喉部,所以显得喉部肿大。广泛分布于亚洲东南部,普遍的淡水食用鱼,除西北高原外,各地均产,栖息在池塘、小河、稻田等处,常潜伏在泥洞讨款类安振盾输留或石缝中。夜出觅食。素直呀生殖情况较特殊,幼时为雌,生殖一次后,转变为雄性,这种雌、雄性的转变现象称为性逆导尔续述望凯建周贵威胶转现象。

折叠 编辑本段 形态特征

鳝鱼水改鳝鱼​体细长呈蛇形,体前杨老率尔圆后部侧扁,尾尖细。头长而圆。端住论燃剧消口大,端位,上颌稍突出,唇颇发达。上下颌及口盖提死骨上都有细齿。眼小,为一薄皮所覆盖。左右鳃孔于腹面合而为一,呈“V”字形。鳃膜连于鳃峡。体表一般有润滑液体,方便逃逸,无鳞。无胸鳍和腹鳍;背鳍和臀鳍退化仅留皮褶,无软刺,都与尾鳍利米宁改信国相联合。生活时体呈大多是黄褐色、微黄或橙黄,有深灰色斑点,也有少许鳝鱼是白色,俗称"白鳝"

折叠 编辑本段 栖息环境

为底层生活的鱼类,喜栖息于河道、湖泊、沟渠及稻田中有性逆转现象。为凶猛的肉食性鱼类,捕食各种小动事威东作续及火也粉物。

折叠 编辑本段 生活习性

黄鳝为热带及暖温带鱼类,营底栖生活的鱼类,适应能力强,在河抓验尽压富道、湖泊、沟渠及稻田牛沿中都能生存。日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在示曾堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活动,夜间出穴觅食。鳃不发达,而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助批士开轻加孩孩垂解握器官,能直接呼吸空气;在水中含氧量十分贫乏时,也能生存。出水后,只要保持皮肤潮湿,数日内亦不会死亡。黄鳝是以各种小动物为食的杂食性鱼类,性贪,夏季摄食最为旺盛,寒冷季节可长期不食,而不至死亡。

鳝鱼的身体是圆筒形,适合穴居生活,对进出洞穴,减少摩擦十分有利。它真有点儿“隐士”气度,没有特殊的攻击本领,也无强有力的防御武器评知以,惟一的技能是“三十六计,逃为上计”。它既无胸鳍,又无腹鳍,就是背鳍和臀鳍也退化得仅留下一点点皮褶,鳞片消失得肉眼都难看见。可是全身能分泌出非常油滑的粘液,不小心,它就能从你手中溜之大吉。鳝鱼身上的粘液,主要功能是:预防细菌、病菌侵染身体,减少疾病;阻止寄生动物植物的纠缠,有利成长;油头滑面,有利于它在泥中通行无阻。

鳝鱼胚胎发育到第一次性成熟时为雌性,可是从第二次性成熟开始时它又变成雄性了。这就是说,黄鳝在一生中既当妈又当爹。这种阴阳转变过程,在生物学上称为性逆转。鱼类多用鳃呼吸的,可是鳝鱼却独具一格,它的鳃退化了,靠喉部的表面微细血管直接吸取空气,所以我们要使鳝鱼鲜活,必须使它保持潮湿,存放在阴凉地方。

折叠 分类

黄鳝属鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科。

折叠 编辑本段 分布范围

分布于亚洲东南部,中国除西部高原外,全国各水域均产此鱼。国外达朝鲜西部、日本南部、菲律宾、爪哇及缅甸。

黄鳝广泛分布于全国各地的湖泊、河流、水库、池沼、沟渠等水体中。除西北高原地区外,各地区均有记录,特别是珠江流域和长江流域,更是盛产黄鳝的地区。黄鳝在国外主要分布于泰国、印度前露主急织叶胶按队扬尼西亚、菲律宾等地,印度、日本、朝鲜也产黄鳝。

折叠 编辑本段 繁殖方式

黄鳝生殖季节约在6~8月,在其个体发育中,具有雌雄性逆转的特性,即从胚胎期到初次性成熟时都是雌性(即体长在35厘米以下的个体的诗常乱附想作生殖腺全为卵巢);产卵后卵巢逐渐变为精巢;体长在36~48厘米时,部分性逆转,雌雄个体几乎相等;成长至53厘米以上者则多为精巢。当年幼鱼只能长到20厘米,2冬龄的雌鱼才达成熟期,体长至少为34厘米。最大个体可达70厘米,重1.5公斤。黄鳝产卵在乙满按主杂在怕欢其穴居的洞口附近,产卵前口吐泡沫堆成巢,受精卵在泡沫中借助泡沫的浮力,在水面上发育,雌雄鱼都有护巢的习性。

折叠 编辑本段 营养价值

折叠 价值

黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构某布停皇氧头到苗末成人体各器官组织细胞膜的主要成武课云剂部料意当分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效,能降低血糖和调节血糖,对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2~18.8克,脂肪0.9~1.2克,钙质38毫克,磷150毫克,铁1.6毫克;此外还值记洲示住轮乙长省含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素。黄角端急鳝不仅被当作名菜用来款待客人,近年来活运出口,畅销国外,更表油断服距掌高灯务有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季均产,但以小暑前后者最为肥美,民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。

1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各且般节器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养

2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者没黑末气的理想食品

3.鳝鱼含丰富维生术确不害及素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

折叠 药用

黄鳝不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记画烟盟加整之油字未学载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治红管进来行取虚损之功效,民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰,空腹温酒送服,能治妇女乳核硬痛。其骨入药,岩顶绿关陆答兼治臁疮,疗效颇显著。其血滴入耳中,能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特顾击怀跳吃帝开别是外用时能治口眼歪斜,颜面神经麻痹。有人说“鳝鱼是眼药”,过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为帝序停加明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为,它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

鳝鱼血清有毒,但毒素不耐热,能被胃液试镇周和加热所破坏,一般煮熟食用不会发生中毒。民间用鳝鱼血治病,是否为血中毒素的作用所致,尚待深入研究。

黄鳝的血液有毒,误食会对人的口验卷出取腔、消化道黏膜产生刺激作用,严重的会损害人的神经系统,使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡讨倒田久卫

归经:肝;脾;肾经

药化学成分:食部每100g含水分80g,蛋白质18.8g,脂肪0.9g,灰分1g,钙38mg,磷150mg,铁1.6mg。

功效小实陈概读陆:益气血;补肝肾;强其死波叫继化鱼受慢筋骨;祛风湿

主治:虚劳;疳积;阳痿;腰痛;腰膝酸软;风寒温痹;产后淋沥;久痢脓血;痔瘘;臁疮

折叠 编辑本段 其他资料

折叠 鳝鱼处理法

鳝鱼属于比较有力的水产类,所以宰杀时,最好先把头部用刀背拍一下,这样比较容易宰杀。宰杀鳝鱼较普遍的方法是:大缸内放上适量的盐和醋,将鳝鱼放入,再倒入开水,立即盖上缸盖,待鳝鱼都张开嘴,即可取出剖腹洗净。宰杀鳝鱼一般是用左手的三个手指(食指、中指、无名指),勾住鱼的颈部,右手持尖刃刀答盟李器实初限,将刀尖刺入鱼腹面的颈部,终析感学川飞杂剂点道并向尾部顺长划割,剖开腹部,洗净备用。古老的宰杀方法写卷职是用钉子将鳝鱼头部钉在案板上,再剖腹划割。

折叠 适用人群

一般人群均可食用。

折叠 搭配宜忌

□相宜的黄金搭配

√鳝鱼+豆腐=加倍吸收钙

√鳝鱼+青椒=降血糖

√鳝鱼+木瓜=促进吸收

√鳝鱼+金针菇=补中益血

√鳝鱼+松子=美容养颜

□相克的禁忌搭配

×鳝鱼+菠菜=腹泻

折叠 选购与储存

◎挑选鳝鱼时,以表皮柔软、颜色灰黄、肉质细致、闻起没有臭味者为佳。

◎鳝鱼最好是在宰后即刻烹煮食用,因为鳝鱼死后容易产生组胺,易引发中毒现象,不利于人体健康。

折叠 鳝鱼食谱

紫龙脱袍

〔材料〕鳝鱼500克,冬笋丝、红椒丝、香菇丝各适量,葱、姜丝、香菜各少许,鸡蛋2个(取蛋清)。

〔调料〕盐、味精各少许,水淀粉、料酒、胡椒粉、香油各适量。

〔做法〕

1.将鳝鱼洗净切丝,用鸡蛋清、水淀粉上浆。

2.起锅放油烧热,下入鳝鱼丝滑散,捞出控油;冬笋丝、红椒丝、香菇丝过油。

3.锅留底油,爆香葱、姜丝,放入鳝鱼、冬笋、香菇、红椒丝、盐、味精及料酒,翻炒均匀,撒入胡椒粉,淋香油,放香菜即可。

鳝鱼强筋健骨汤

〔配方〕鳝鱼1条(重约250克),党参、牛蹄筋各15克,当归10克,料酒、葱段、姜片、肉汤各适量。

〔做法及用法〕将牛蹄筋温水泡发,然后撕去筋膜,切段;党参、当归洗净切片,装入纱布袋后扎口。鳝鱼宰杀,去内脏,洗去血水,去骨和头,鳝鱼肉切成条,入油锅中炸至金黄色捞出。锅中注入适量肉汤,加入蹄筋、鳝鱼肉、盐、药包、料酒、葱、姜,煮至肉和蹄筋熟烂,拣去药包、葱、姜即成。

归参鳝鱼汤

〔配方〕当归、党参各15克,鳝鱼500克,盐、葱、姜各适量。

〔做法及用法〕将鳝鱼去头、骨、内脏后,洗净切丝;当归、党参用纱布包起来,加水煎煮1小时后捞出,加入鳝鱼丝、盐、葱、姜调味后煮熟。佐餐食用,喝汤吃鱼。

折叠 烩鳝鱼丝

主料:鳝鱼500克。

调料:红糖15克 菜籽油25克 酱油10克 醋15克 淀粉(豌豆)10克。

做法:

1.将鳝鱼用小刀剔去骨头,除去内脏、头、尾,洗净,切成细丝;

2.鳝丝放入铁锅内煸炒备用;

3.将铁锅烧热,注入菜籽油烧开,然后将鳝鱼丝倒锅中,用锅铲来翻动;

4.将酱油、醋、红糖倒入,加水煮熟;

5.再加淀粉汁适量,即成。

烩鳝鱼丝功效:补虚损,补血止血。

保健饮用:佐餐食用。可用于气血虚弱,身体虚弱,痔疮出血等症的辅助食疗。[3]

折叠 炒鳝鱼

主料:鳝鱼750克

辅料:洋葱(白皮)50克

调料:猪油(炼制)40克,酱油50克,大蒜(白皮)5克,料酒25克,辣椒(红,尖,干)5克,淀粉(蚕豆)25克,姜5克,香油5克,胡椒粉5克

1. 将鳝鱼头部用钉子钉住,用小刀从头至尾剖开,取出内脏和脊骨,然后将鳝鱼片成2.4 厘米长片;

2. 洋葱去老皮,洗净,切成片;

3. 干红椒切成小片;

鳝鱼段

4. 生姜大蒜洗净,均切成末;

5. 炒锅上火烧热,用油稍烫一下,再放入猪油烧热,将鳝片入锅爆炒;

6. 将鳝鱼爆炒起卷时,放入酱油、生姜、洋葱、干椒、料酒,加盖焖;

7. 焖片刻后,放入鲜汤适量再焖;

8. 焖片刻用淀粉勾芡,撒上蒜末,淋入香油装盘,撒上胡椒粉即成。

炒鳝鱼的制作要诀:

1. 鳝鱼要用活的,死鳝鱼,身体分解出有毒的物质,食后中毒;

2. 如鳝鱼不好钉住,可先将其摔晕;

3. 用大火,淋入法勾芡。

折叠 考证

出自《雷公炮炙论》。

1.《本草拾遗》:鳝鱼,夏月于浅水中作窟,如蛇,冬蛰夏出,宜食之。

2.《蜀本草》:《图经》云,鳝鱼,似鳗鲡鱼而细长,亦似蛇而无鳞,有青黄二色,生水岸泥窟中,所在皆有之。

3.《本草衍义》:鳝鱼,腹下黄,世谓之黄鳝。又有白鳝,稍粗大,色白,二者皆无鳞。大者长尺余,其形类蛇,但不能陆行,然皆动风。

4.《本草求原》:鳝鱼有黄青二种,黄者俗名黄鳝,青者俗名藤鳝,风鳝,甘温小毒,善穿深谭,冬寒穴里始得,治疳痢、腰背脚湿风、五痔、肠风、下血、带下、阴疮。孕妇忌。白鳝,味亦美,然生痰滑精

黄鳝网箱养殖病虫害较多,大致可分为5类:一是生态性疾病,主要是收购运输、养殖中管理不善,导致生态失衡而引起的,如发烧病、发狂病等;二是细菌性疾病,如腐皮病、赤皮病等;三是真菌性疾病,如水霉病等;四是寄生虫病,如棘头虫病、毛细线虫病等;五是各种虫害,如水蛭、水老鼠等。由于发病初期很难观察到,一旦病症明显就会造成较大的损失。对于黄鳝网箱养殖常见病虫害的防治,国内众多专家、学者、技术人员提出了不少有效技术。要以“无病早防、有病早治、防重于治”为方针[1],保持黄鳝养殖箱内外的生态平衡。中国农业网的笔者结合自身多年经验,现总结如下。

折叠 网箱养殖技术

1常见生态性疾病的发生症状及防治技术

1.1发烧病

发烧病主要在运输途中发生,主要是因为在运输过程中,密度过大,黄鳝分泌的黏液过多,积聚发酵,溶解氧降低造成的。该病的症状为:黄鳝互相缠绕,体表黏液大量脱落。在预防上,应严格控制装运密度;套运泥鳅,利用泥鳅上下蹿游特征,防止黄鳝相互缠绕;在运输箱中添加生姜片,每箱100 g[2].治疗需要及时更换新水。

1.2发狂病

发狂病一般在初夏和晚春发生,主要是鳝苗刚下箱后,由于天气、环境等突变造成应激反应强烈,降低鳝苗体质,使其生理代谢紊乱,影响黏液分泌,使鳝苗体表的皮肤失去抵抗力,导致病毒侵袭感染而发病。病鳝没有食欲,常在箱内或缠绕在水草上似箭状快速游动,类似发狂;呼吸困难,头伸出水面,张口;身体以“S”和“O”状旋转挣扎,全身肌肉表现痉挛发抖;用手接触其身体,有僵硬感,体表没有明显外伤、溃烂,黏液少或无粘性黏液脱落[2].预防上,在运输中,保持水温稳定及水环境优良,以尽量减少环境变化造成的应激;为增强黄鳝体质,可将维生素C、复合多维等拌入饲料中投喂,以降低应激反应。治疗上,可在箱内外全池泼洒速健V9 0.3 g/m3水体;然后在患病网箱内泼洒植物抗毒C 10 mL/箱[3].

1.3出血病

出血病在苗种投放前期或成鳝入冬前易发,是由于苗种质量不好,或天气因素如连续低温、降雨等恶劣环境,造成黄鳝抵抗力降低,而使细菌、病毒交叉感染的一种综合征。病鳝晚上将身体部分露出水面,白天将头部露出水面,体表布满血斑,而且血斑的形状各异,偶尔全身有弥漫性出血症状,最明显的部位是腹部;肛门红肿,口腔、鳃部都有血样黏液,解剖肝脏肿大、黑褐色、无弹性,腹腔、肠道充血。预防上,可用聚维酮碘10 g/m3水体浸洗鳝体。治疗上,首先进行全箱消毒,可选用戊二醛,第2天全箱泼洒聚维酮碘1 g/m3水体;配合内服药物,如止血药物、抗病毒药物、大蒜素等,连服7 d;用菌毒净1 mg/L对全箱泼洒,同时在饲料中添加三黄粉3 g/kg、鳝康宝5 g/kg进行投喂[4].

2常见细菌性疾病的发生症状及防治技术

2.1腐皮病

腐皮病常在夏秋季节发生,主要是放养密度大、苗种规格不一致、分箱操作不当、网箱浸泡有问题等因素造成鳝体受伤,使细菌感染所致。病鳝体表有黄豆粒大的圆形、椭圆形的红斑,呈点状充血发炎,最明显的部位是腹部两侧;病鳝头常伸出水面,游动乏力;挑选野生黄鳝苗的5个方法严重时其表皮腐烂,出现溃疡,严重的骨胳和内脏露出,偶尔可见肠道、肛门充血发炎。预防上,应尽量避免鳝鱼受到损伤;立秋后,控制水草面积,保持网箱内有15%的空水面;在白露前和寒露前,用生石灰30 g/m3水体遍撒网箱,连续撒3~5 d.治疗上,可用聚维酮碘1~2 g/m3水体进行消毒;将蟾蜍去头,在池中拖动[5].

2.2 赤皮病

赤皮病在春末夏初高发,大多数是捕捞或运输造成外伤,从而使细菌侵入皮肤而引起的。病鳝体表局部有出血发炎症状,鳞皮脱落,特别是腹部和两侧比较严重,呈块状脱落。预防上,可用漂白粉1 g/m3水体,对水全池均匀泼洒。治疗上,可将病鳝放入2.5%食盐水浸洗15~20 min;或者用2.5%~10.0%的食盐水擦洗患部。

2.3 细菌性肠炎

细菌性肠炎病在夏季最为流行,主要是黄鳝吃了腐败变质的饵料或饥饱不均,使肠道有寄生虫寄生等所致。病鳝行动比较慢,没有食欲,体表特别是头部发黑,腹部有红斑,肛门红肿,轻压腹部肛门会流出黄色或红色的黏液,肠内无食物,局部或全部充血发炎。在预防上,平时投喂时拌入少许大蒜素投饵,不投喂腐败变质饵料,及时清除残饵,防止水质恶化;用生石灰30 g/m3水体,清池消毒。治疗上,以内服与外用药物相结合为原则,每5 kg黄鳝用磺胺噻唑5 g或呋喃唑酮1 g拌饵投喂,连喂3~5 d;每5 kg黄鳝用大蒜素3~5 g拌饵投喂,每隔5~7 d连续投喂3 d;每10 kg黄鳝用地锦草、辣蓼或菖蒲500 g煎汁,拌入饲料内投喂,连续喂3 d;外用药物常用生石灰10 g/m3水体,或漂白粉1~2 g/m3水体,或禽用红霉素溶液2~3 g/m3水体,浸泡黄鳝10~15 min.

2.4烂尾病

烂尾病在高密集养殖池和运输途中比较易发,黄鳝常见疾病的防治且不容易治疗。其是由产气单胞菌中的一种细菌引起的疾病。病鳝尾部充血发炎,然后肌肉坏死溃烂,严重时尾柄或尾部肌肉腐烂,只有尾椎骨露在外面。预防上,应加强黄鳝池的水质与环境卫生管理,避免细菌大量繁殖。治疗上,可用聚维酮碘1~2 g/m3水体进行消毒;用呋喃唑酮0.24 g/m3水体,全池泼洒;用金霉素0.25 U/mL浸洗消毒患病黄鳝;将蟾蜍去头,在池中拖动。

3常见真菌性疾病的发生症状及防治技术

常见真菌性疾病主要是水霉病,在晚春、早冬最为流行。该病主要是由于黄鳝相互咬伤、机械损伤或致害生物侵袭致伤,而伤口被水霉菌感染所致。发病初期无明显症状,几天后患处有棉絮状的菌丝向外长出,并迅速在体表蔓延扩展,成为肉眼可见的“白毛”,肌肉糜烂;患病黄鳝离穴独游,没有食欲,最后消瘦死亡。预防上,可用生石灰消毒,注意操作过程中避免鳝体受伤。治疗上,可用5%碘酒或1%孔雀石绿软膏擦抹患处;用2%~3%食盐水浸泡病鳝 3~4 min,连续浸泡2~3 d;更换新水,全池泼洒0.04%苏打水和0.04%食盐水。

4常见寄生虫病的发生症状及防治技术

4.1棘头虫病

棘头虫病主要是棘头虫的头部钻入黄鳝肠壁黏膜后,破坏组织,常裹在胸壁黏膜内形成包囊,使肠中其他致病菌进入肠壁,引起发炎所致。病鳝几乎没有食欲,体色变青发黑,肛门红肿。解剖后可以看到肠内有白色条状蠕虫,体长8.4~28.0 mm,可以收缩,吻部牢固地钻进肠黏膜内,从而引起肠道充血发炎,严重时可造成肠穿孔。预防上,可用90%晶体敌百虫0.05 g/m3水体,全池泼洒。治疗上,每100 kg黄鳝用甲苯咪唑和左旋咪唑0.2~0.3 g,拌饵投喂,隔2 d后再用同样方法投喂1次;每50 kg黄鳝用90%晶体敌百虫40~45 g混于饲料中投喂,连喂6 d.

4.2毛细线虫病

毛细线虫病主要是毛细线虫的头部钻入肠壁黏膜层,通过破坏组织,使肠中其他病菌可以侵入肠壁,引起组织发炎溃烂。病鳝腹部向上,头伸出水面,体色发黑,肛门红肿;解剖后可以看到后肠内有乳白色、细小如线、体长2~11 mm的毛细线虫。预防上,可以用90%晶体敌百虫0.05 g/m3水体,全池泼洒。治疗上,可以用水浸泡兽用敌百虫片(0.5 g/片),然后碾碎,按0.1%的量拌饲料进行投喂,连喂6 d;每50 kg黄鳝用90%晶体敌百虫5.0~7.5 g拌饲料进行投喂,连喂6 d.

5常见虫害的发生症状及防治技术

5.1水蛭

水蛭危害的患病黄鳝活动迟缓,食欲减退,影响生长。用肉眼可见到出血点,大量寄生时鳝体会流血不止。预防上,可在放苗前用生石灰进行彻底清塘。治疗上,在苗种下箱前用聚维酮碘10 g/m3水体浸泡10 min;用禽畜类血放入箱中诱杀水蛭[6];用10 mg/L的CuSO4浸洗鳝体10~20 min.

5.2水老鼠

水老鼠可以咬破网箱,位置在水面上下几厘米处。预防上,每天早上提起网箱四角,上下检查网箱,发现箱内有残饵应及时捞出。及时修补网箱被咬洞口,经常在养鳝池四周用鼠夹捕鼠和投放鼠药灭鼠[7].

折叠 编辑本段 养殖技术

折叠 水体消毒

常用消毒剂为氯安、氯立得或者溴氯海因等。

折叠 苗种消毒

苗种在放养时,必须进行药浴消毒处理。建议用聚维酮碘溶液

折叠 驯食

方法是每100千克饲料添加诱食解毒安500克,混合均匀后投喂。

折叠 驱虫

利用野生黄鳝苗种养殖时需要重视驱虫,最好立即着手杀灭寄生虫。

折叠 病害预防

①养殖水体每隔半个月泼洒消毒剂一次,预防病毒性、细菌性病害。

②定期投喂三病康宁、鱼血康宁、肝肾康宁等中草药制剂。

折叠 抗应激

分箱或恶劣环境时,要投喂泰利维等抗应激药物或泼洒牛磺应激消。

折叠 养殖三种方式

我国的黄鳝养殖经历了20年左右的摸索发展,其间曾经采用过水泥池养鳝、池塘养鳝、稻田养鳝、网箱养鳝等多种方式。水泥池养鳝又分为水泥池有土养殖和水泥池无土养殖,而水泥池无土养殖又分为流水无土养殖和静水无土养殖两种。在网箱养殖中,实际上又有浮式网箱养殖、固定式网箱养殖、有土网箱养殖(俗称“土池”)这三种方式。经众多养鳝者实践证明,目前较好的养殖方式为水泥池静水无土养殖和网箱养殖两种方式。

1、网箱养殖

网箱养殖具有投资较小、方便在鱼塘开展黄鳝养殖、规模可大可小、操作管理比较简便、水温容易控制、养殖成活率高等优点。有湖泊、水库、池塘等水量充足、水 位平稳条件的均可选择此法。制作网箱所选用的材料一般为聚乙烯网布,网箱一般制作成长方形或正方形,底面积以不大于20平方米为宜。箱体深度为1.2-1.5米(一般入水深度为50厘米,水面上的70-100厘米为防逃部分)。根据网箱大小裁剪网片,采用优质尼龙线,用鞋底机或缝纫机缝合。网箱 上缘四周翻卷同时缝入小指粗的尼龙绳和留出绳头便于捆绑到木桩或支架上。塘水位不深可打桩安放固定式网箱,水位较深的塘安放浮式网箱。静水池塘设立网箱总 面积不超过池塘总面积的30%,有流动水的池塘其网箱面积可达池塘总面积的50%。

2、生态小池密养

小池密养具有预防疾病用药准确、用药量小,观察、管理方便,彻底防逃,用水量小,便于繁育等优点。此法适合全国各地的黄鳝出产区。一般鳝池面积10-30平方米,修建规格为2.5米×4米、3米×5米或3米×10米,深度为50-70厘米。内角建成弧形,池沿上砌探头砖,使池顶的砖块与池壁呈“T”字状。整个养殖池都建在地面上,先在池的四周平地铺一排平砖,再在上面砌池壁,池壁可以砌立砖(墙厚6厘米),然后池顶再放一块平砖,使整个池壁与墙脚和顶上的“探头砖”呈“工”字形。池底用水泥河沙加石子拌匀打底,并使整个池底向出水口的一方略微倾斜,以利排水。截取一节长度比池壁厚度多5~10厘米,直径为5厘米PVC塑料管,在其两端均安上一个同规格的弯头,将其安装在养殖池的排水孔处,使其一个弯头在池内,另一个弯头在池外,弯头口与池底相平或略低。若要将池水深度控制在30厘米,则只需在池外的弯头上插上一节长度约为30厘米的水管。当池水深度超过30厘米时,池水就能从水管自动溢出。若要排干池水时,只需将插入的水管拔掉。如果养殖池较大,我们可以多设一个排水管。

3、土池养殖

采用土池养殖黄鳝,改造1亩(667平方米)稻田,仅需投资2000元左右,加上配套修建几口观察池,总投资仅3000元左右,成本比网箱还低。土池养鳝采用泥埂代替了网箱的“跳板”,加上土池内水的深度为50厘米左右,管理非常方便。我国的稻田众多,利用稻田直接开展黄鳝养殖,平时的管理、观察、捕捞都很成问题,也不能够形成产量。将稻田改建成土池便于集约化管理,容易形成较高的产量。据有关数据统计,采用传统的稻田养鳝,亩产黄鳝仅100-200公斤,将其改建成土池后,亩产可达2000公斤左右。对于没有其他场地或初期的资金不多的养殖户,这无疑是养殖的首选。修建土池选用能灌水达40厘米以上的稻田,四周将聚乙烯网布埋20-30厘米到泥土下,其余网布要打桩固定以防逃。稻田中间也用网布隔成50-100平方米一个的土池,池中放竹框铺水草即可。养殖户采用何种方式养殖黄鳝,应根据自身的条件因地制宜进行选择,各类鳝池的具体修建方法参照《黄鳝生态小池密养新技术》。

此外,黄鳝池套养泥鳅亦是不错的选择。黄鳝、泥鳅种苗高产的关键在于种苗的选择。一定要选用人工培育驯化的深黄大斑鳝或金黄小斑鳝,不能用杂色鳝苗和没有通过驯化的鳝苗。黄鳝苗大小以每公斤50个-80个为宜。放养密度一般以每平方米放鳝苗1公斤-1.5公斤为宜。泥鳅苗最好用人工培育的,因为人工培育的成活率高[2]

折叠 水质改良

用底舒宁、益水宝、三效底改等来调节水质。

折叠 贮养和运输

捕取的黄鳝,可分装在木桶、水缸或小水泥池中,切勿放在盛过各种油类而洗不干革命净的容器中。刚捕起来的黄鳝,鱼体和口中都附有泥沙污物,必须经常换水。所换的水应尽量与鳝池的水质相同。贮藏时间超过1天的,每天换水一次,为了防止“烧桶”,一般每隔3小时翻动黄鳝一次,将底部的黄鳝翻上来。黄鳝将要死亡时,体表粘液大量脱落,致使水也发粘,此时切不可再换水,否则会加速黄鳝的死亡。鳝鱼一经脱粘,如不立即宰杀,其头部就要膨胀,随之死亡。

其次要注意在缸口加有气孔的盖子或网罩,以防黄鳝窜跳出来。如果在每口缸内放3-5个泥鳅,利用其上下窜游,可以避免黄鳝互相缠绕,增加黄鳝活动能力,提高贮养成活率。

黄鳝的运输,常用的方法有带水运输和湿润运输等。

1、带水运输常用的运输工具有帆布袋、木桶、水缸。先加水,再装黄鳝。密度不能太大,每50千克容积的桶(缸)盛水20千克,装黄鳝20千克。同时,还应放入一些泥鳅,使之在容器四处钻动,促使鳝鱼活动,并使容器内氧气有所增加。容器上面要加网盖以便通气和防止鳝鱼跳出。天气炎热时,要将准备好的冰块放在网盖上,使溶化的冰水一点一滴地滴入水中逐渐降温,不可将冰块直接放入水中以防水温骤然下降,将黄鳝激死。在运输中如发现黄鳝头部下垂,身子浮于水面,口吐白沫,即容器水质恶化,应立即彻底更换新水。带水运输适宜较长时间的运输,成活率一般在90%以上。

2、湿润法运输由于鳝鱼能直接呼吸空气,只要保持皮肤湿润,离水后也能活较长时间。利用这个特性,若鳝鱼数量不多(在1千公斤以下),运途时不超过24小时,可以采用此法运输。方法是用木桶、木箱、竹箩筐、筛子等到作为包装容光焕发器,底部铺垫一层湿草或湿蒲包,以防鳝体磨擦受伤。将鳝鱼用清水洗净,装入容器内。所装鳝鱼的数量不要多,以防闷死、压死。使用木箱、木桶、箩筐装运时,还要在四周和盖上打洞,以便通气,运输途中每隔2-3小时淋水一次,保持其皮肤湿润及避免阳光直射。夏季运输队时还要注意降温,经常往鳝鱼体上洒些凉水可在箱盖、桶盖上放上冰块即可。这种运输方法,搬运方便,可防止鳝鱼受挤压,成活率也可达到九成以上。

折叠 常见疾病的诊断与治疗

1、黑点病:发病初期病鳝尾部出现浅黑色小圆点,手摸有异样感,眼眶渗血。治疗:外用0.5~0.75毫克/升的菌敌化水全池泼洒;内服蠕虫清,每千克饲料或5千克鲜活饵料加药2克,拌匀后投喂,连喂2天。

2、出血病:体表面出现大小不一的出血斑,以腹部最为明显。将病黄鳝尾部提起倒置,黄鳝口腔有血状液体流出。肛门红肿、外翻。治疗:①用300毫克/升的渔丰碘浸浴病鳝15~20分钟;②每千克黄鳝用0.2克鱼血康宁,重症另加入出血宁0.2克,拌饲投喂,连续5~7天。

3、肠炎病:症状表现在三个方面:①肛门红肿;②鳃部出血,提起病鳝尾部,可见口内流出血水;②头部伸出水面呼吸,头部发黑,腹部出现红斑。解剖病鳝,可见肠内无食物,肛门前2~5厘米长的腹腔有较多的淤血。治疗:根据水质情况选择一种消毒剂遍洒,同时按每千克鳝种用1克渔泰康,拌饵投喂,一日1次,i~gN4~5天。

4、烂尾病:黄鳝发病后尾部充血发炎,颜色变白,严重时尾部肌肉坏死或溃疡,尾脊骨外露。治疗:①鳝种消毒要彻底。②用菌敌或渔丰碘全池泼洒,连续3天。

折叠 编辑本段 黄鳝稻田养殖

利用稻田养殖黄鳝,成本低、管理方便、既产稻谷又产鱼,是农民致富、增加收入的一个有效途径。  

稻田的选择及要求:饲养黄鳝稻田应选择保水性能好, 地势低洼,进排水方便的田块。  

一是加高加固田埂,达到不渗水漏水;二是在田块四周内外挖一套围沟,其宽5m,深1m,另在田块中间开挖“+”或“井”字型小沟, 宽50 cm,深30cm,并与四周环沟相通;三是搞好进排水系统,并在进排水口处安装坚固的拦鱼设施,以防逃鱼。  

投放种苗:时间集中在4 月中下旬一次性放足,鱼种放养时用3 % - 4 %的食盐水浸洗10分钟,以防表皮擦伤,并杀灭水霉菌及体表寄生虫。  

饲养管理:一是搞好饲料的投喂, 黄鳝是以动物性饵料为主的杂食性鱼类。在其捕食稻田中天然饵料的同时,视吃食情况,适当投喂猪血、小鱼虾等饲料,以满足其吃食生长的需要; 二是搞好水质管理, 稻田水位正常保持10cm左右,定期加注新水,前期一般3一5 天加注新水一次,伏暑天每天加注新水一次,每次进水增加水深3一5 cm,以防缺氧;三是定期防病治病,每半月一次用生石灰或漂白粉泼洒四周环沟,并定期使用痢特灵或鱼血散等内服药拌饲投喂,以防肠炎等病。[1]

参考资料

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