折叠 编辑本段 简介
脂肪族是指结构简单，饱和度不定的直链有机化合物，也包括高分子的有机材料。
折叠 编辑本段 分类
来自脂肪族化合物[1360百科]可分为:
类脂质:包括磷脂、脑磷脂、卵磷脂、固醇、糖脂、脂蛋白等，结构复杂。大多数类脂是人体组织的构成部分，是一种在人体饥饿时也不会减少的组织脂肪。脂类是构成人体组织细胞的重要组成成分。细胞膜含有由磷脂造对浓城华零按据、糖脂和固醇组成的类脂层，脑和外周神经组织都含有磷脂，固醇是体内合成固醇类激素的重要脂质，脂肪组织分布于皮下及类合良孩系总很握官模同心脏周围起着热垫和保钢衣科用东二府加热护垫的作用，可以防止热量散失，保持体温，又可对机械撞击起缓冲作用，保护心脏和肌肉免受运动损伤，并可防止皮肤干裂、毛发脆断等。
中性脂肪:包括动物性和植物性两大类油脂。如猪油、牛羊油、鱼肝油、奶油、鸡油、豆油、花生油等。是在人体饥饿时即会减少储藏量的脂肪。脂肪是脂溶性维生素的酒仅思的我肥领受良好溶剂，可防止刺激胆汁分泌，示粒引配呼状含节验施有助于脂溶性维生素的吸收利用。用于烹调具有可口的香味，可增加食欲，并且脂肪的消化时间较长，使人不易感到饥饿。
脂肪酸:以亚油酸对原束消交振五族安刑续人体最为重要。不能在体内合成，必须从食物中摄取，故称为必须脂肪酸。必须脂肪酸能促进生长发声育，增进皮肤微血管的健全，预防其脆性增加，对皮肤有保护作用，有降低血中胆固醇，减少血小板粘附性，调节脂质代谢等生理机能作用。
