折叠 编辑本己苏述早损段 主料
面粉，配料有猪肉、大葱、芝麻、酱油、盐等。[1]
折叠 编辑本段 营养价值
营养丰富
折叠 编辑本段 做法
首先将和好的面撮下馒头大小一块包上肉馅，然而在面板上用擀面杖擀一擀，接着放到一个光滑的凸形瓷器
淄博市张店街头的淄川烧饼档 上(早先住家暖炕用的陶瓷温壶)，用手沾着水压得更加薄一些，这时往早已铺好密密一层脱皮芝麻的板子上一沾，一个直径20多公分的烧饼就等着进炉烤了。
烤炉的直径约有一米多，里面是燃烧的锯末，无烟，无火焰，火上另南剧皮方约四十公分左右是一个铁板，360百科只见制作工将不带芝麻的那一面往使护须岩胡侵带朝亚扬势板上用力一贴，烧饼就借着热量贴在了板上。一会儿的功夫，烧饼就在炉子里慢慢地鼓了起来，五分种左右一个又大又香的淄川肉烧饼就出炉了。
淄川肉烧饼从严格意义上讲，并不是用火烤，而是用热气炙，所以特别酥嫩，刚出炉的烧饼即有芝麻和面的香味，更有肉馅的鲜味。并且由于肉馅的原因，它是一边酥嫩，一边却软。[2]
