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  • 创建者:xingwen1231
  • 创建时间:2013-04-24

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编辑词条 优格

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优格又称酸奶,是乳制品的一种,由乳汁经乳酸菌发酵而产生。酸奶一词的英语Yogurt源自土耳其语的yoğurt (读音-- jɔ‘urt),引申自形容词yoğun,意思是浓稠及丰厚,又或是另一动词 yoğurmak 意思为“揉、使之浓稠”,都是制作酸奶的动作和方法。

基本信息

  • 中文名称

    优格

  • 外文名称

    Yogurt

  • 又称

    酸奶

  • 类型

    乳制品

1 基本介绍 编辑本段

  优格优格优格是由牛奶制成的,可预防骨质疏松症,而且经由乳酸菌的作用转化为乳酸钙,更容易为人体所吸收。另外像是喝牛奶会拉肚子的人,如果改喝优酪乳,不仅可获得相同的营养,而且由于牛奶中的乳糖已经被乳酸菌转化为葡萄糖,因此绝对不会发生像喝牛奶般消化不良的问题。还有像是降低血液中胆固醇、提高免疫机能、养颜美容等,都是吃优格或优格产品所能获得的益处 。

  优格还有减肥的功效。 利用优格减肥一定要食用不含糖分的优格,最好是使用脱脂鲜奶制作的优格。在吃饭前空腹饮用200c.c.的优酪乳,或是吃一份添加优格的蔬菜水果沙拉,然后再吃一般正餐。因为优格的关系可有效降空腹的感觉,所以能达到减肥的效果。如果再配合每天8大杯水的饮用,更能加速代谢体内废物及毒素,让身体轻盈的苗条起来。无糖的优格大超市都有售,9X%FAT FREE就是。

  优格还可以美容,用无糖优格再加上绿豆粉可以抗衰老,减少皱纹。

2 优格品牌 编辑本段

  目前国内大部分优格冰淇淋店直接用yogurt(优格)作为优格冰淇淋的代名词。优格冰淇淋粉使用酸奶冰淇淋粉或者酸奶冰淇淋奶浆作为原料进行制作,包括OCEANPOWER海川食品科技等世界厂商都有酸奶冰淇淋粉生产,方便了酸奶冰淇淋的制作。
  优格酸奶冰淇淋是一种纯天然吃再多也不增磅的新鲜健康食品,不但低脂、低糖、低卡路里,而且优格富含有活性乳酸菌成分,食用优格还可以增强人体免疫力,降低胆固醇,改善皮肤问题和防止癌细胞与肿瘤生成,并有坚固牙齿,预防骨质疏松的作用,非常适合各年龄段的人享用,所以受到了消费者的追捧。国内目前最知名的优格冰淇淋品牌是优格花园(yogurt garden)。
  100公克的优格大约有90-100大卡,市售优格一盒都在200公克以上,热量并不低。
  优格除了脂肪含量不低之外,因为本身有天然的酸味,为求好一点的口感,通常会添加糖份或是果酱,相对就会提高热量,所以如果喜欢吃优格的话,提醒你还是要控制好一餐总热量的摄取,以其它的食物来替换,比方米饭吃少一点;如果在正餐之外“额外”吃了优格,想要达到减重的目标,就会比较难。

3 相关图书 编辑本段

3.1 基本信息

  书名:《吃优格,增健康》
  作者:吴佩禧
  出版社:邦联文化
  出版日期:2006年04月14日
  语言:繁体中文
  ISBN :9867266226

3.2 内容简介

  健康的美味,自然的美丽 魔镜呀!魔镜!世界上谁最美丽?答案是拥有「吃优格,增健康」的每一个人,为什么呢?翻开本书,从认识优格开始你就会发现它蕴藏丰富的益生菌与优质成分,能带给身体充沛的健康因子,及具有维护脏器机能的功效;如果不确定自己的肠道是否健康,是不是影响了原本气色红润的你?做个「肠道check」小测验,就能明白问题出在哪儿。除此之外,美容和瘦身的话题,早已由一则名模代言的优格广告传递给重视健康与爱美的人,不同的是,自制优格最纯净,除了满足味蕾,还能制成美白面膜、香氛泡澡球、美肌按摩霜,由内而外充分运用优格的特性,舍除市售优格甜度过高、含添加物,不适合制成美容用品的烦恼。
  名列世界五大健康食品的优格,作法简单,取材容易,跟著书中详细的图文说明,5种操作简易的DIY优格便能轻松完成,接著就能享受新鲜优格所带来的变化,沙拉&轻食、汤品&料理、饮品&点心皆是健康、无负担的饮食新风潮。想让自己水透透,肌肤吹弹可破,而且美的健康、美的永恒,成为巫婆最忌妒的人吗?传说中的青春不老神话,只要接触优格便能实现。

3.3 作者序

  遇上优格的美丽意外 做优格、研究优格与享受优格,一直是我多年来健康又愉悦的简单生活方式,很感谢邦联文化给我机会完成这一本书,书中集结各国美点,与我做饮料的经验及一些心得,并延伸我对食物、饮品丰富的想像力,最重要的是加入了具魔力般的优格。长久以来优格像施了魔法般让我深深著迷,也希望它能为你打开一扇通往健康、养颜的美丽之门。
  喜爱优格是个美丽的意外,八年前经由朋友大力推荐下,开始自制优格,并渐渐体会当中的益处,因”它”蕴含著无穷尽的宝藏,愈多的临床实验及科学报告不断印证乳酸菌对人体的助益,包括强化免疫系统、防癌、防老化、抗氧化、对抗自由基、排毒、养颜、减重并维持曼妙身段,常保青春美丽,不但能将体内环保做好,更可运用优格美容法来达到内外皆美。当我们知道对自身的健康重视、负责时,第一个步骤就可从饮食开始做起,慢慢为自己培养与建立优良体质,把健康概念化为实际行动融於生活中。
  在某一假日午後,不妨依照本书亲身动手演练一番,你将发现制作优格比想像中容易许多,也极易上手;你大可以将属性差不多的现有食材,天马行空的导入丰沛想像元素,变化出具个人风格的美味沙拉、轻食或一杯杯清凉饮品。
  很高兴这本书能顺利完成,特别要感谢台湾乳酸菌协会蔡理事长为我写序,当中并得到理事长及家荧多方帮忙,以及邦联总编辑少屏、企划编辑郁真的大力协助,与摄影师徐大哥的专业,还有家人支持,尤其是妈妈、思颖的帮忙,过程中有太多协助的能量及各位默默奉献心力,这份喜悦希望与大家分享,谢谢大家!辛苦了!

3.4 作者简介

  吴佩禧
  现任远东百货文化教室~饮料、优格课程教师和更生少年关怀协会饮料课程教师;因为特别喜爱饮品而乐在其中,希望每个人都能享受饮品带来的水漾幸福感。目前是台湾乳酸菌协会会员,深感优格是充满健康与美丽因子的好东西,一定要分享给大家。
  证照:调酒丙级技术士证照